莎濃羊奶專賣店：如何做好連鎖門店運(yùn)營(yíng)

　　連鎖企業(yè)主要由總部和門店構(gòu)成，好比總部是大樹(shù)，門店則是開(kāi)出的花朵，如何開(kāi)出美麗的花朵來(lái)吸引賞花的人?就需要大樹(shù)不斷地提供養(yǎng)分滋養(yǎng)花朵。在此，帶領(lǐng)你了解一個(gè)服務(wù)型總部該向門店提供哪些持續(xù)性的服務(wù)，如何成為一個(gè)讓連鎖門店喜愛(ài)的服務(wù)型總部。

　　一、開(kāi)店服務(wù)

　　連鎖運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵是門店的選址。總部需要建立一套完善而又符合自己企業(yè)特色的店址評(píng)估體系，在選址時(shí)做好市場(chǎng)潛力分析、商圈調(diào)查與分析等各類分析，為門店地址的確認(rèn)提供科學(xué)理性的數(shù)據(jù)支持。當(dāng)然，在選址確認(rèn)后要能為門店提供相應(yīng)的開(kāi)店計(jì)劃、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與流程，為一個(gè)新門店的建立提供佳的服務(wù)。

　　二、理念服務(wù)

　　一個(gè)連鎖門店要開(kāi)出美麗的花朵，有兩個(gè)關(guān)鍵因素：一個(gè)是商品，一個(gè)是員工。員工對(duì)企業(yè)的歸屬感是一個(gè)組織長(zhǎng)盛不衰的內(nèi)在動(dòng)力。員工的歸屬感下降，會(huì)使員工理念與企業(yè)文化脫節(jié)，導(dǎo)致工作積極性下降，因而在門店經(jīng)營(yíng)中會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)大錯(cuò)不犯，小錯(cuò)不斷的現(xiàn)象。所以，總部需要向門店提供兩方面的服務(wù)支持：一是建立起具有企業(yè)特色的快樂(lè)的工作氣氛，二是為每一個(gè)員工提供一套完善的激勵(lì)機(jī)制，使每一個(gè)員工都能樹(shù)立起企業(yè)主人翁的精神。

　　三、營(yíng)銷服務(wù)

　　營(yíng)銷服務(wù)主要特指兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是門店SI形象的塑造與提升;二是企業(yè)品牌形象的塑造與提升。兩者相輔相成，缺一不可。營(yíng)銷服務(wù)的意義，就在于先能向門店提供一套完整的SI體系，其中包括店內(nèi)布局與店外布局，為門店?duì)I造出美麗的形象來(lái)招攬顧客。同時(shí)，通過(guò)廣告媒體的運(yùn)用，塑造起整個(gè)企業(yè)的品牌形象，消除顧客進(jìn)入門店的顧慮。

　　四、培訓(xùn)服務(wù)

　　連鎖運(yùn)營(yíng)成敗的關(guān)鍵，在于如何在短的時(shí)間內(nèi)開(kāi)出多的門店，折其中涉及到資金的運(yùn)作、貨品的調(diào)配，而其中重要的是在于是否能夠有如此多的連鎖經(jīng)營(yíng)人才來(lái)保障連鎖擴(kuò)張的速度與效率。總部需要對(duì)門店進(jìn)行培訓(xùn)服務(wù)，只要有兩個(gè)方面：一是基礎(chǔ)培訓(xùn)，二是提升培訓(xùn)。需要結(jié)合每個(gè)員工的成長(zhǎng)潛力和企業(yè)的發(fā)展需求，制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，為企業(yè)發(fā)展培養(yǎng)出企業(yè)運(yùn)營(yíng)各領(lǐng)域能獨(dú)當(dāng)一面的專業(yè)人才。

　　五、督導(dǎo)服務(wù)

　　門店一旦執(zhí)行運(yùn)作，許多毫無(wú)止境的運(yùn)作問(wèn)題將 接踵而至，因此總部以只奧人員輔導(dǎo)門店的技能將是必要的，一則可以作為總部與門店之間的橋梁，傳達(dá)總部的新思想，吸納門店反饋的信息，避免斷層;二則直到人員可以快速提供好新的經(jīng)營(yíng)技術(shù)給門店，幫助門店達(dá)到總部規(guī)定的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助門店運(yùn)作更有績(jī)效。能夠承擔(dān)這一重任的部門就是市場(chǎng)督導(dǎo)部。連鎖企業(yè)的督導(dǎo)員，就是對(duì)門店提供服務(wù)的員工進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)的人，督導(dǎo)的實(shí)質(zhì)是服務(wù)——為門店的盈利竭盡全力的服務(wù)。

　　六、信息服務(wù)

　　因?yàn)殚T店是總部運(yùn)營(yíng)思想的直接執(zhí)行者，日常工作重復(fù)而枯燥，簡(jiǎn)單而繁重，人員素質(zhì)普遍偏低，沒(méi)有足夠的時(shí)間和能力進(jìn)行信息的收集和分析工作。而門店又偏偏是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一線陣地，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中失去了信息優(yōu)勢(shì)，就必然失去企業(yè)生存的立足之本。信息服務(wù)功能更多的是一家連鎖企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的關(guān)鍵因素，國(guó)內(nèi)連鎖企業(yè)發(fā)展初期更多關(guān)注的是如何短期內(nèi)擴(kuò)展多的門店，吸引多的加盟商，擁有多的市場(chǎng)占有率，獲得更高的品牌聲譽(yù)，引進(jìn)更多的擴(kuò)張資金，也就是如何保障企業(yè)的生存。

　　七、商品服務(wù)

　　一個(gè)門店銷售什么樣的商品，門店只有建議權(quán)，卻不會(huì)有決定權(quán)。門店商品銷售是否能實(shí)現(xiàn)盈利，一個(gè)是門店商品結(jié)構(gòu)是否契合商業(yè)圈內(nèi)顧客的消費(fèi)需求，一個(gè)是顧客的需求的商品是否總是能充足供應(yīng)。這就對(duì)總部的商品服務(wù)提出了兩個(gè)要求：一是商品研發(fā)的速度是否夠快，研發(fā)的商品結(jié)構(gòu)是否適合市場(chǎng);二是門店的配送能力是否能跟上商品的銷售速度，同時(shí)，總部對(duì)門店的實(shí)時(shí)銷售數(shù)據(jù)能夠做到了然于心，能否在二次配送的時(shí)候根據(jù)門店的實(shí)際需求進(jìn)行對(duì)口的商品配送。商品的及時(shí)調(diào)配，保證門店的商品存貨足，種類對(duì)口，能偶極大的提高門店的盈利能力。

　　終端是商品市場(chǎng)的前沿陣地，是企業(yè)形象的維護(hù)和擴(kuò)展，一個(gè)連鎖企業(yè)的發(fā)展，取決于其是否有一個(gè)服務(wù)型的總部，向連鎖終端輸送養(yǎng)分，保證連鎖企業(yè)持續(xù)擴(kuò)展起到至關(guān)重要的作用。上文所述的7大服務(wù)便是一個(gè)讓門店喜愛(ài)的服務(wù)型總部的基礎(chǔ)保證。