乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度。下面我們來看看乳糖酶的作用是什么?
乳糖酶的作用
乳糖酶它是一種消化酶，一般是由細(xì)胞產(chǎn)生的，它的主要作用就是分解，它能夠把乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，這樣身體能容易吸收的，如果身體沒有乳糖酶，乳糖就會(huì)停留在體內(nèi)難以被身體吸收利用的。
乳糖酶的缺少癥狀
生活中有些人會(huì)出現(xiàn)乳糖酶缺少的，一般這個(gè)情況就叫乳糖酶缺乏癥或者是叫做乳糖不耐，這個(gè)癥狀一般會(huì)在喝了牛奶或是乳制品30-120分鐘左右出現(xiàn)的，比較常見的癥狀就是腹脹、腹瀉、惡心、腹部痙攣等。如果深入乳制品過多還可能出現(xiàn)更嚴(yán)重的情況的，如腸道疾病和腸道感染等，因此我們要贏重視。
當(dāng)然如果出現(xiàn)乳糖不耐癥，我們就要服用一些乳糖酶保健品緩解這個(gè)癥狀的，一般在吃乳制品前服用比較好，這樣乳糖酶能夠幫助身體吸收的，當(dāng)然具體我們好是按照醫(yī)生介紹的進(jìn)行操作的。
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