近月的新冠疫情引起了全國(guó)民眾對(duì)于飲食安全的高度重視，正值即將復(fù)工之際，企業(yè)上班族、學(xué)校學(xué)生和大眾如何吃到安心的餐點(diǎn)呢？北京市商務(wù)局、市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)全市餐飲單位嚴(yán)選64家具備資質(zhì)并正常運(yùn)營(yíng)的集體用餐配送單位，上海廣禾堂餐飲管理北京分公司是名單中一家上海臺(tái)資餐飲企業(yè)，這是繼2018年北京食藥監(jiān)次匯總公布191家合格集體用餐配送單位名錄以來(lái)，廣禾堂再度榮登榜單！
據(jù)了解，北京市商務(wù)局和市場(chǎng)監(jiān)督局為了幫助復(fù)工復(fù)產(chǎn)單位精準(zhǔn)對(duì)接餐飲企業(yè)，有效解決員工用餐問題，要求集體用餐配送/訂餐單位在餐食制作、配送、用餐過程中，要嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和市疾病預(yù)防控制中心發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指引》要求，保障食品安全的同時(shí)，做好疫情防控工作；北京商務(wù)局和食藥監(jiān)親赴餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定查核數(shù)次后，才確定了64家集體用餐配送單位名單，提供給學(xué)校師生、企業(yè)上班族，在新冠疫情后能夠吃的安心又舒心。
上海市臺(tái)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣禾堂董事長(zhǎng)鐘宇富表示，2005年即獲ISO22000-HACCP的廣禾堂始終貫徹衛(wèi)生安全自檢措施，十余年來(lái)從不間斷：每天員工上崗前勤前檢查就包含了體溫和健康檢查、工作中穿戴防護(hù)口罩、手套和防護(hù)服；每天消毒工作區(qū)域，以保證干凈的制餐環(huán)境；所有食材留樣檢測(cè)，再次確保食品安全。
所用食材堅(jiān)持嚴(yán)選可追溯性食材，采用一次性PP餐碗和餐具裝餐，每位客戶收到的獨(dú)立餐箱嚴(yán)格執(zhí)行一沖二洗三沖四消毒步驟，送餐車全車內(nèi)外消毒，在制餐送餐的全部流程中，嚴(yán)格落實(shí)安全防護(hù)和防疫消毒；干凈衛(wèi)生是廣禾堂的基礎(chǔ)要求,廣禾堂于2017年即獲得上海食品安全工作聯(lián)合會(huì)頒布的“餐飲服務(wù)單位食品安全ABC規(guī)范化管理”證書，各地中央廚房皆按照標(biāo)準(zhǔn)流程操作。
在近月的抗擊疫情行動(dòng)中，廣禾堂率先做到“無(wú)接觸送餐”，在送餐單上標(biāo)示制餐人、送餐人的體溫，送餐人員與客人不直接接觸，避免直接取餐，盡可能降低人傳人風(fēng)險(xiǎn)；每次送餐前后洗手消毒，上門配送佩戴口罩穿雨衣。將“人”的安全放在位，讓消費(fèi)者在獲得美食的同時(shí)，更添一分安心，同時(shí)也保護(hù)員工的安全，讓送餐“后一里路”達(dá)到安全無(wú)虞。
鐘宇富指出，疫情終歸會(huì)消退，但是在大家回歸日常生活的同時(shí)，依然要時(shí)時(shí)注意食品安全，以抗擊疫情的標(biāo)準(zhǔn)檢核身邊的餐飲衛(wèi)生品質(zhì)，廣禾堂將繼續(xù)堅(jiān)持安全自檢，為消費(fèi)者加強(qiáng)更安全的衛(wèi)生保障。
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