新冠病毒肆虐全球，世界強化免疫日也迎來了第33年，“免疫力”成為被反復(fù)提到的詞匯之一。那么今天就來談一談“免疫力”是什么，以及吃什么才能吃出好的免疫力來。
什么是免疫力？
免疫一詞早見于中國明代的醫(yī)書《免疫類方》，是防止傳染病的意思，免疫力是指機體抵抗外來侵襲，維護體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的能力。通俗一點講，免疫力就是我們身體內(nèi)的“維和部隊”，他們在細菌、病毒等外敵入侵的時候，免疫系統(tǒng)發(fā)出攻擊，守護著我們的健康。
我們這支“維和部隊”由兩個分隊組成：“武警”和“特警”。
“武警”是先天性免疫，也就是我們生來就有的，比如皮膚黏膜的屏障作用、唾液中溶菌酶的殺菌作用、體內(nèi)吞噬細胞的吞噬作用。
“特警”是獲得性免疫，它是為了完成一些“特殊任務(wù)”而存在的，也就是消滅特定的病原體。比如注射乙肝疫苗，讓體內(nèi)產(chǎn)生乙肝病毒的抗體。
我們是否經(jīng)常生病、生病后康復(fù)的速度快慢，這些都與免疫力有關(guān)。那么該如何加強這兩支隊伍的作戰(zhàn)能力？
免疫細胞的數(shù)量、活性都離不開營養(yǎng)支持，所以營養(yǎng)素是免疫力的基石，安排好每天的飲食，均衡合理的攝入營養(yǎng)對改善機體免疫力幫助極大。那我們就從營養(yǎng)學(xué)的角度上來說一說具體有哪些營養(yǎng)素擔(dān)當(dāng)著給免疫細胞提供“后勤保障”的職責(zé)。
與免疫相關(guān)的營養(yǎng)素
有一些營養(yǎng)素是對免疫功能發(fā)揮著特殊的作用，如果飲食不夠均衡就會缺乏，從而影響免疫細胞的數(shù)量和活性。保障免疫系統(tǒng)高效運作的四類營養(yǎng)素介紹：
01、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)也被稱為人體的基本組成部分，它使人體能夠制造出抵御入侵的病毒和細菌所需的抗體。為確保飲食中蛋白質(zhì)含量充足，我們可以吃一些更健康的蛋白質(zhì)食品，例如奶制品、魚、瘦肉、大豆食品等。
02、維生素
維生素是個龐大的家族，現(xiàn)階段所知的維生素就有幾十種，它們是人體維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。接下來列舉額幾個和我們的免疫細胞活性密切相關(guān)的維生素。
①維生素B6——維生素B6是參與機體功能協(xié)調(diào)更多的一種維生素，與三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝有密切關(guān)系；它參與細胞的增長，遺傳物質(zhì)的形成；還可以幫助大腦及免疫系統(tǒng)發(fā)揮正常作用。維生素B6在酵母菌、肝臟、谷粒、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多。
②維生素B12——維生素B12可以促進紅細胞的發(fā)育和成熟，增加葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝；可以活化氨基酸和促進核酸的生物合成，促進蛋白質(zhì)的合成。平時可以通過動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳等來進行補充。
?、廴~酸——葉酸又名維生素B9，是合成核酸時所需的輔酶，葉酸不足，影響核酸合成，影響正常細胞分裂與復(fù)制；葉酸可以制造紅血球不可缺少物質(zhì)。葉酸具有保護粘膜的作用，廣泛分布于綠葉植物中。
?、芊核?mdash;—泛酸也叫維生素B5，參與脂肪酸的代謝，組成輔酶A和?；d體蛋白，從而維護身體的正常代謝，保障各個細胞運作正常。富含泛酸的食物有動物內(nèi)臟、牛肉、豬肉、未經(jīng)精加工的谷類、豆類、堅果、酵母、蘑菇、綠葉蔬菜等。
?、菥S生素C——它是一種很強的水溶性抗氧化劑，不僅有強大的抗氧化功能，促進鈣、鐵、葉酸等營養(yǎng)素的吸收，還可以促進抗體形成，對提高機體免疫力有非常大的幫助，它還可以參與膠原蛋白的合成，有助于消除疲勞，保護細胞，保護肝臟。維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜水果中，比如西紅柿、柿子椒、深色葉菜、柑橘、柚子、蘋果、葡萄、獼猴桃等。
⑥維生素D——維生素D對鈣、磷代謝，骨骼健康和肌肉力量均具有重要影響，通過發(fā)揮激素樣作用參與體內(nèi)免疫調(diào)節(jié)。我們國內(nèi)大多數(shù)人無法通過食物或曬太陽的方式來補充足夠的維生素D，建議從出生15天左右開始，通過維D膳食補充劑來進行常規(guī)補充，是能夠終身補充。
03、益生菌和益生元
益生菌，對于腸道免疫力有良好的改善作用，腸道是承裝、消化食物的地方，往往也是接觸病菌的地方，將腸道健康保護好，建立腸道免疫屏障，可以大大減少身體感染幾率。而益生元（人體無法消化的纖維類）是這些益生菌的食物。順產(chǎn)可以增加嬰兒的益生菌數(shù)量，多吃纖維類型的蔬菜，比如芹菜，可以為腸道提供益生元，有助于增加益生菌的數(shù)量。當(dāng)腸道菌群收到破壞的時候（比如腹瀉、服用抗生素等），可以額外補充益生菌和益生元來幫助腸道恢復(fù)菌群健康。
04、其它類別
β-葡聚糖：是由葡萄糖單位組成的多聚糖，歸屬于膳食纖維類，常取自于酵母細胞的細胞壁。它能夠活化巨噬細胞、嗜中性白血球等，因此能提高白細胞素、細胞分裂素和特殊抗體的含量，全面刺激機體的免疫系統(tǒng)。巨噬細胞產(chǎn)生表皮生長因子(EGF), 同時血管生成因子(AF)可促進傷口愈合必需的新血管形成。β-葡聚糖可增加受損皮膚細胞的再生能力, 具有幫助傷口復(fù)原的特性。經(jīng)常生病的人群，已經(jīng)被細菌、病毒感染的人群，和有皮膚外傷的人群可以服用葡聚糖作為免疫強化劑。β-葡聚糖是從酵母菌當(dāng)中提取后提純，一般食物當(dāng)中的含量普遍較低，建議需要的人群以膳食補充劑的形式來進行營養(yǎng)強化。
除了關(guān)注營養(yǎng)素以外，要想保持良好的免疫力還需要保持充足的睡眠、良好的情緒和適當(dāng)?shù)倪\動等。
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