近年來，果汁品類得到了高速發(fā)展，NFC果汁作為健康營養(yǎng)的代名詞，深受消費者喜愛。2023年，消費者健康觀念驅(qū)動、線下消費場景恢復(fù)，NFC果汁進入快速發(fā)展期。日前，《2023中國NFC果汁消費洞察》行業(yè)報告發(fā)布，剖析了NFC果汁市場的商機與機會。食品板精選部分內(nèi)容，以饗讀者。
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聚餐/聚會是首要消費場景
與消費訴求多元化趨勢類似，NFC果汁的消費場景也不斷拓寬，賦能品類增長。超六成消費者會在朋友、家庭聚會時飲用NFC果汁；同時，NFC果汁也充當(dāng)著生活和工作的“調(diào)節(jié)劑”角色，下午茶、工作間隙、野營郊游也是高頻消費場景。
與所處生活階段、生活方式與消費理念相關(guān)，女性、18-30歲年輕消費者驅(qū)動品類應(yīng)用場景創(chuàng)新。女性更頻繁地將NFC果汁作為美食DIY的食材，而18-30歲消費者在情侶約會、減脂代餐場景下的消費需求也明顯強于其他人群。
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大型商超、連鎖便利店領(lǐng)跑消費渠道
與果汁消費的即時性特征、疫情后渠道恢復(fù)等有關(guān)，消費者對線下零售終端的依賴性明顯，八成左右的消費者通過大型商超、連鎖便利店購買NFC果汁；隨著即時配送、電商物流等發(fā)展，超市O2O、綜合電商平臺是超七成消費者選擇的線上渠道。
由于NFC果汁對冷鏈系統(tǒng)要求較高，不同城市級別在冷鏈運輸、倉儲等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的差異影響了消費渠道的選擇。相較高線城市，低線城市消費者對綜合電商平臺（80.5%）的依賴性相對更強。
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天然健康、品質(zhì)好、飲用方便驅(qū)動復(fù)購
消費者對NFC果汁產(chǎn)品的復(fù)購意愿高，NFC果汁品質(zhì)受到消費者認可。從調(diào)研數(shù)據(jù)來看，消費者高復(fù)購意愿（9-10分）占比達61.9%，低復(fù)購意愿（0-5分）選擇占比僅為2%，呈現(xiàn)出較強的消費黏性。
NFC果汁天然無添加（59.9%）、新鮮品質(zhì)好（58.5%）、節(jié)省水果榨汁時間（55.1%）是驅(qū)動消費者復(fù)購的三大因素。
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消費者期待成分創(chuàng)新，合作共創(chuàng)個性飲品
調(diào)研結(jié)果來看，消費者對NFC果汁的未來期待主要聚焦產(chǎn)品自身，豐富果汁搭配方式、提高性價比；其次，消費者期望能夠參與的產(chǎn)品創(chuàng)造過程、量身定制適合個人的果汁產(chǎn)品；最后，消費者期待果汁包裝可以更加透明，產(chǎn)品品質(zhì)得到保證。
具體來看，女性消費者、18-30歲人群、情侶及已婚無子女人群對產(chǎn)品包裝設(shè)計期待值更高；低線城市、中低收入者更看重清晰了解果汁品牌，追根溯源。
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NFC果汁呈現(xiàn)五大發(fā)展趨勢
面對消費者的需求和果汁市場發(fā)展特征，NFC果汁未來呈現(xiàn)出五大發(fā)展趨勢。
供需兩端雙輪驅(qū)動，NFC果汁市場空間廣闊
在需求端，NFC果汁消費需求釋放、消費人群不斷拓展、消費習(xí)慣的培養(yǎng)沉淀，為品類未來發(fā)展奠定良好的需求基礎(chǔ)；而在供給端，品牌“產(chǎn)品力+營銷力+渠道力”三力合一，持續(xù)搶占消費者心智、提升消費轉(zhuǎn)化。未來需求、供給兩端的協(xié)同發(fā)展，將共同驅(qū)動NFC果汁市場保持較快增速增長。
果汁消費觀念升級，需求呈現(xiàn)細致化、個性化、情感化趨勢
在消費者需求端，其對NFC果汁的需求不斷向外延伸、向深發(fā)展，整體呈現(xiàn)出“健康需求的升級”、“個性需求的涌現(xiàn)”、“情感需求的凸顯”三大特征。NFC果汁滿足消費者向往新奇口味和口感的需求，同時也是凸顯個人品味的有力載體。
果汁產(chǎn)品多元、差異化，保質(zhì)期成為產(chǎn)品迭代優(yōu)化的重點
隨著更多玩家入局加速市場競爭、消費者需求日益細分多樣、消費場景不斷豐富創(chuàng)新，未來圍繞細分人群、細分場景的NFC果汁新產(chǎn)品將不斷涌現(xiàn)；行業(yè)產(chǎn)品金字塔將逐漸形成、產(chǎn)品保質(zhì)/保鮮能力受技術(shù)驅(qū)動進一步提升，在不斷推動品類市場滲透率的同時，將持續(xù)優(yōu)化消費者的實際體驗。
其中，石榴、小青檸、西柚等非傳統(tǒng)的小眾、混合創(chuàng)新口味興起，錨定不同消費人群；500ml以下滿足即飲需求，1L以上大規(guī)格匹配餐飲、家庭場景，不同節(jié)假日，也可打造不同產(chǎn)品；將300ml小規(guī)格產(chǎn)品價格帶維持在5-10元，成為引流產(chǎn)品，同時發(fā)力中高端產(chǎn)品；通過發(fā)力產(chǎn)品包裝、殺菌工藝等技術(shù)延長保質(zhì)期。
眾玩家競相入局，差異化服務(wù)提升消費者體驗
隨著人們生活水平提高，消費者對果汁的產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高，占據(jù)市場較大份額的低濃度果汁增速放緩。NFC果汁因新鮮健康的產(chǎn)品屬性、契合大眾健康消費的品類概念，市場增速明顯，吸引眾多玩家進入，群雄逐鹿。
在日趨激烈的NFC果汁行業(yè)競爭中，各玩家為實現(xiàn)品牌迅速發(fā)展，紛紛立足自身優(yōu)勢、資源，提供差異化服務(wù)、塑造產(chǎn)品賣點，吸引消費者，并提升消費者的飲用/使用體驗。如，主張優(yōu)質(zhì)果源產(chǎn)地，提供高品質(zhì)果汁；主張稀缺水果，提供新奇引用體驗；主張新穎有趣包裝，提供高顏值產(chǎn)品。
渠道呈現(xiàn)線上化趨勢，特通為行業(yè)發(fā)展注入新活力
目前我國NFC果汁的銷售渠道仍以線下為主，但隨著線上平臺冷鏈物流能力的提升、品類消費隨機性的減弱、線上消費習(xí)慣的養(yǎng)成，線上平臺將成為NFC果汁重要的零售渠道。
與目標(biāo)人群匹配度高、合作協(xié)同力強的特通渠道，與傳統(tǒng)的銷售渠道優(yōu)勢互補，共同驅(qū)動NFC果汁行業(yè)持續(xù)發(fā)展。例如，零度果坊聯(lián)合盒馬先生，積極推動渠道拓展；福蘭農(nóng)莊成為海南航空客艙指定果汁，推動行業(yè)發(fā)展。
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