在乳制品行業(yè)中，上游產(chǎn)業(yè)鏈無疑占據(jù)著重要位置，一方面決定著奶源供應(yīng)和品質(zhì)，另一方面決定著產(chǎn)品質(zhì)量和安全。就目前的嬰配粉市場來看，雖然不少品牌都不約而同地將上游產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)作為了重點，但是大品牌仍然在其中發(fā)揮著引領(lǐng)作用。
比較明顯的能夠看到，他們在奶源、工廠這兩個關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行了創(chuàng)新和升級，比如在奶源上更為關(guān)注從源頭進行把控、在工廠上更為關(guān)注數(shù)智化、綠色化轉(zhuǎn)型等。不僅是出于提升自身競爭力、產(chǎn)品力的需求，也是為了更好地適應(yīng)市場潮流。
Part 1
重視上游產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，
成為品牌之間競爭的一部分
對于一罐嬰配粉來說，上游產(chǎn)業(yè)鏈為保障嬰配粉的質(zhì)量安全發(fā)揮著重要作用，而且在當下的嬰配粉競爭中也扮演著重要角色。從國內(nèi)頭部乳企的動作來看，他們在上游產(chǎn)業(yè)鏈的動作一直不斷，并且還在圍繞上游產(chǎn)業(yè)鏈進行創(chuàng)新。
比如在備受關(guān)注的羊奶粉市場，飛鶴收購了陜西小羊妙可、君樂寶整合銀橋、伊利與澳優(yōu)深度協(xié)同等，通過收購的方式幫助乳企更好地進入以及深入羊奶粉市場。至于在一些珍稀奶源上，乳企更多的是通過自建自控的方式來保障穩(wěn)定供應(yīng)。
比較明顯的能夠看到，奶源、工廠是乳企在建設(shè)上游產(chǎn)業(yè)鏈時的重點，這為提供穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的奶源、提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全奠定了基礎(chǔ)。通過建設(shè)上游產(chǎn)業(yè)鏈，不僅是乳企進一步鞏固和提高自身競爭力的方式，也是適應(yīng)國內(nèi)政策要求的體現(xiàn)。
從品牌的角度來說，奶源是發(fā)展乳制品的基礎(chǔ)，嬰配粉在當下也愈發(fā)考驗在奶源上的布局，尤其是在有機、A2、新鮮等需求之下，在享受稀缺的同時也對奶源穩(wěn)定性、優(yōu)質(zhì)度提出了更高的要求。
至于在政策方面，《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細則（2022版）》中特別強調(diào)了奶源自控自建、嚴格原料管控，同時生產(chǎn)許可要求也更高，主要也是為了進一步保障嬰配粉的品質(zhì)和安全。
如今的嬰配粉市場集中度不斷提升，已經(jīng)到了比拼硬實力的時候，上游產(chǎn)業(yè)鏈自然也就成為了競爭的關(guān)鍵之一，也是乳企鞏固護城河的措施之一。通過在上游產(chǎn)業(yè)鏈上作出努力，其實也是在搶占發(fā)展先機，尤其面對嬰配粉奶源細分化競爭趨勢，有更多機會能夠進行升級。
Part 2
關(guān)注奶源品質(zhì)從種草開始，
在源頭實現(xiàn)可控和提升
在對上游奶源進行布局時，除了選擇優(yōu)質(zhì)奶源地之外，從自建自控的角度來說，還需要關(guān)注奶源建設(shè)的多個層面，比如種草、養(yǎng)牛等。其中又可以細分出更多的細節(jié)，都對品牌提出了更高的要求，也決定了奶源的品質(zhì)。
不少嬰配粉產(chǎn)品在宣傳時也會重點突出奶源的優(yōu)勢，比如黃金奶源帶、有機、A2、草飼等，為產(chǎn)品增加了更多的吸引力。只是要獲得這樣的奶源其實并不容易，像A2需要通過基因篩查來選出純正的A2奶牛，然后分圈進行喂養(yǎng)，這樣才能從源頭保障奶源的純正。
即便乳企擁有了這些奶源基礎(chǔ)，但是如何維持奶源的優(yōu)質(zhì)和品質(zhì)仍是需要關(guān)注的重點問題，單純從某一環(huán)節(jié)出發(fā)可能無法更好地實現(xiàn)上述目的，這也成為了一些品牌從牧草種植這一初始階段開始布局的原因之一。
這一點從有機奶源的獲得上比較容易理解，有機奶源與自然環(huán)境、奶牛品種、喂養(yǎng)方式等息息相關(guān)，也要求做到全程有機。因此在獲得有機奶源之前，有機牧草種植、有機飼養(yǎng)方式等都十分關(guān)鍵，這也是從牧草開始管理的體現(xiàn)之一。
除此之外，頭部乳企也更多地開始從源頭提升奶源品質(zhì)，對牧草種植、飼料加工等方面出發(fā)，更好地實現(xiàn)奶源自建自控，以及守護奶源的安全品質(zhì)。從種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶實現(xiàn)完整閉合，也是進行奶源建設(shè)的目標。
現(xiàn)階段單純布局優(yōu)質(zhì)奶源地已經(jīng)不足為奇，乳企則是更多地尋找更好地打造優(yōu)質(zhì)奶源的方式，從源頭出發(fā)可能為實現(xiàn)這一目標奠定了堅實的基礎(chǔ)，同時也是展現(xiàn)自身對奶源建設(shè)和控制的方式。
Part 3
關(guān)注并掌握核心原料生產(chǎn)，
打破進口壟斷問題
在嬰配粉生產(chǎn)過程中，除了奶源之外，還需要添加很多原料，其中脫鹽乳清粉就是一個關(guān)鍵成分，不僅能夠減少礦物質(zhì)對嬰幼兒的腎臟負擔、調(diào)節(jié)奶粉的蛋白質(zhì)比例，還能增加乳糖含量，是生產(chǎn)嬰配粉必不可少的原料。
另外隨著嬰配粉配方競爭逐漸加劇，以營養(yǎng)素為代表的配方競爭已經(jīng)愈發(fā)明顯，品牌也在通過添加新興營養(yǎng)素、多種營養(yǎng)素以及提升營養(yǎng)素的添加量等方式來實現(xiàn)配方升級。只是像脫鹽乳清粉和一些熱門營養(yǎng)素主要是進口而來，這對國內(nèi)嬰配粉發(fā)展帶來了阻礙。
以脫鹽乳清粉為例，是將乳清粉進行脫鹽處理，根據(jù)乳基來源不同分為脫鹽牛乳清粉和脫鹽羊乳清粉。由于我國奶酪發(fā)展與國外相比更為滯后，在奶酪消費上也沒有真正建立起習慣，使得乳清綜合利用率低、技術(shù)條件制約等，導(dǎo)致我國脫鹽乳清粉長期依賴進口。
針對這一問題，國內(nèi)不少乳企已經(jīng)開始進行國產(chǎn)化試水，此前工信部網(wǎng)站信息顯示，脫鹽乳清產(chǎn)品供給能力提升任務(wù)入圍揭榜單位公式，三元、伊利、蒙牛、飛鶴、妙可藍多、貝因美等企業(yè)皆在申請單位或參與單位名單中。
這也反映出了國內(nèi)大品牌對上游原料的關(guān)注和布局，雖然在此過程中依舊存在不少阻礙，但是已經(jīng)邁出了非常重要的一步，為之后解決供需矛盾、實現(xiàn)國產(chǎn)等提供了更多的可能。
其實對于這些應(yīng)用在嬰配粉中的關(guān)鍵原料來說，推動其實現(xiàn)國產(chǎn)化，不僅是為了進一步提升乳企的競爭力，也是在適應(yīng)新的市場潮流和消費需求，有助于品牌在激烈的嬰配粉競爭中更好地脫穎而出。
Part 4
推進工廠數(shù)智化建設(shè)，
助力提升品質(zhì)和效率
說完嬰配粉上游原料端的創(chuàng)新，工廠作為上游產(chǎn)業(yè)鏈的一個重要組成部分，自然也不能忽略對其的布局。在目前的嬰配粉市場中，可以看到不少大品牌正在推動工廠建設(shè)和升級，以數(shù)智化覆蓋工廠的各個環(huán)節(jié)，方便進行全方位、精細化管理。
從國內(nèi)嬰配粉行業(yè)發(fā)展來看，一開始的嬰配粉生產(chǎn)線雖然能夠滿足生產(chǎn)要求，但是所需要的人力、物力都很高，而且也不利于進行管控和監(jiān)測。而如今的智能化加工工廠、標準化養(yǎng)殖基地，都為更好地節(jié)省成本、有效管控等提供了幫助。
而且在嬰配粉市場中，工廠的先進程度也會對嬰配粉品質(zhì)帶來影響，從提升品質(zhì)、降低成本的角度來說，推進數(shù)智化工廠建設(shè)可能也是當下競爭的一個重點，也是品牌彰顯企業(yè)實力的一個方式。從頭部品牌的動作來看，他們正在不斷提升工廠方面的競爭力。
比如某品牌的工廠不僅引進了“大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、5G”等高新技術(shù)，還聚焦工廠數(shù)字化設(shè)計、車間智能排產(chǎn)、精益生產(chǎn)管理等核心場景，全過程、全方位實現(xiàn)了對奶粉生產(chǎn)的數(shù)智化精益管理。某品牌通過“3+3+2”數(shù)字化體系提高生產(chǎn)效率，覆蓋了飼養(yǎng)、工廠、用戶觸達等各個環(huán)節(jié)，能夠提供全方位的決策支持。
在AI、人工智能等數(shù)智化不斷興起之際，大品牌也在積極擁抱這一浪潮，并將其應(yīng)用到嬰配粉生產(chǎn)之中。依托先進的技術(shù)為嬰配粉品質(zhì)保駕護航，在數(shù)智化轉(zhuǎn)型的過程中，大品牌也走在了發(fā)展的前列，為其他品牌提供了很好的示范。
這也是國內(nèi)乳企精耕上游、打造智能產(chǎn)業(yè)鏈的一個縮影，隨著生產(chǎn)水平的提升，自然也為嬰配粉產(chǎn)品提供了有效的發(fā)展助力，不斷向著高水平、高質(zhì)量方向邁進。
Part 5
逐漸向綠色環(huán)保轉(zhuǎn)型，
迎合發(fā)展大趨勢和潮流
國際農(nóng)業(yè)和貿(mào)易政策研究所（IATP）2020年發(fā)布的《Milking the Planet》報告指出，乳制品行業(yè)是全球溫室氣體排放量上升的主要原因之一。在全求范圍內(nèi)，推進乳制品行業(yè)向綠色轉(zhuǎn)型已經(jīng)成為普遍共識。
至于國內(nèi)市場，在雙碳目標之下，行業(yè)監(jiān)管也日益趨嚴，乳制品企業(yè)向綠色轉(zhuǎn)型也將成為主流趨勢。為了樹立良好的企業(yè)形象以及助力雙碳目標的實現(xiàn)，國內(nèi)不少大品牌已經(jīng)加入到了這一行列之中，成為了推動行業(yè)轉(zhuǎn)型的主力軍。
從嬰配粉行業(yè)的角度來看，綠色牧場、綠色工廠等成為了品牌發(fā)力的重點，將可持續(xù)理念融入到日常生產(chǎn)、經(jīng)營和工程建設(shè)，進一步減少對環(huán)境的影響以及彰顯企業(yè)的社會責任。
比如某品牌在綠色工廠的建設(shè)上，開展“煤改氣”工程實現(xiàn)工廠減碳，通過工廠設(shè)備改造和流程優(yōu)化以降低工廠碳排放。在綠色牧場的建設(shè)上，在飼草種植上下功夫，從優(yōu)選種子品種到種植標準都踐行綠色要求。
某品牌踐行ESG理念，加速可持續(xù)發(fā)展步伐，一面“瀚海耕綠、治沙哺業(yè)”形成生態(tài)保護和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良性循環(huán)，一面加強供應(yīng)鏈管理、推進數(shù)智轉(zhuǎn)型，同上下游伙伴共同打造中國乳業(yè)的綠色價值鏈。
可以說面對當下的綠色環(huán)保大趨勢，嬰配粉大品牌已經(jīng)開始進行變革，在迎合市場潮流的同時，也有利于自身的優(yōu)化提升，比如生產(chǎn)效率、質(zhì)量管理、能耗損失等。以綠色生產(chǎn)力更好地在嬰配粉競爭中占據(jù)優(yōu)勢，同時引領(lǐng)整個行業(yè)走綠色發(fā)展的到道路。
行業(yè)思考：對于嬰配粉來說，上游產(chǎn)業(yè)鏈在保障產(chǎn)品品質(zhì)與安全上發(fā)揮著非常重要的作用。各大嬰配粉品牌都對上游產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)投入了關(guān)注，而大品牌則在發(fā)揮引領(lǐng)作用推動上游產(chǎn)業(yè)鏈進一步革新。比較明顯的能夠看到，大品牌在奶源自建自控、核心原料生產(chǎn)、工廠轉(zhuǎn)型等方面具備突出優(yōu)勢。在不斷推動自身競爭力提升的同時，也在助力嬰配粉行業(yè)實現(xiàn)更好的發(fā)展，為嬰配粉產(chǎn)品創(chuàng)新和升級提供有力支撐。
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