中嬰網(wǎng)·BOSS1+1 | 專(zhuān)訪新西蘭美大集團(tuán)董事長(zhǎng)伍逸先生：解讀新西蘭乳制品規(guī)范

　　新西蘭和中國(guó)的食品標(biāo)簽有很大的不同，前者是歐美的法律法規(guī)體系；后者是中國(guó)特有的法律法規(guī)體系，雙方都是針對(duì)各自國(guó)家有可能產(chǎn)生的問(wèn)題而制定。在此，我們拿美大做得比較多的幼兒輔食營(yíng)養(yǎng)包來(lái)舉例說(shuō)明。

　　在中國(guó)，幼兒輔食營(yíng)養(yǎng)包有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)標(biāo)的規(guī)定有具體的標(biāo)準(zhǔn)；但在新西蘭，由于國(guó)家本身并不大，相對(duì)來(lái)說(shuō)對(duì)成文的體系并沒(méi)有中國(guó)詳細(xì)。2019年，美大和新西蘭政府做了幼兒營(yíng)養(yǎng)包法規(guī)的討論之后，我們得出了方案：即一款產(chǎn)品可以有三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。如，含乳達(dá)到多少如何寫(xiě)、含乳達(dá)不到多少如何寫(xiě)、不含乳如何寫(xiě)。在中國(guó)，一款產(chǎn)品只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)寫(xiě)法；在新西蘭，一款產(chǎn)品可以細(xì)致地針對(duì)不同含量有三四種不同的標(biāo)準(zhǔn)寫(xiě)法，它沒(méi)有像中國(guó)一樣事先做好國(guó)標(biāo)，而是面對(duì)問(wèn)題來(lái)做全新的討論及標(biāo)準(zhǔn)。這是兩個(gè)國(guó)家在標(biāo)簽、法規(guī)以及食品營(yíng)養(yǎng)重視程度方面的區(qū)別。

　　總的來(lái)講，中國(guó)的法規(guī)是預(yù)先成文的體系比較規(guī)范；新西蘭根據(jù)實(shí)際情況制定的國(guó)標(biāo)在執(zhí)行上更加清晰。

　　這是個(gè)非常好的問(wèn)題。作為海外生產(chǎn)企業(yè)，我們?nèi)绾紊a(chǎn)幼兒配方奶粉，或是以補(bǔ)充微量元素、乳鐵蛋白等為目的的調(diào)制乳粉，先他們的英文名稱(chēng)是相似的，因此新西蘭當(dāng)?shù)卣賳T在看的時(shí)候，很難區(qū)分是給幼兒的主食還是輔食，或是輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。所以新西蘭政府、生產(chǎn)企業(yè)和品牌商經(jīng)常在這方面進(jìn)行磨合。

　　2018和2019年，美大多次參與了新西蘭政府在幼兒輔食及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑標(biāo)簽規(guī)范方面的會(huì)議，美大是較早與政府面對(duì)面參與探討相關(guān)問(wèn)題的企業(yè)，也制定了一些標(biāo)準(zhǔn)。今年，在標(biāo)簽規(guī)范上更加清晰了，美大集團(tuán)以及新西蘭全行業(yè)生產(chǎn)乳鐵蛋白調(diào)制乳粉的企業(yè)都獲得了很好的依據(jù)，大家都根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的使用人群、使用方法等術(shù)語(yǔ)，在罐體上做準(zhǔn)確標(biāo)注，終順利出口。這就避免了大家“各自管理、政府逐一審查”等等增加時(shí)間成本的問(wèn)題，對(duì)兩國(guó)之間的貿(mào)易發(fā)展及乳制品行業(yè)有序的監(jiān)管起到了很積極的作用。

　　關(guān)于GMP、HACCP、RMP三個(gè)名詞，如果單獨(dú)說(shuō)，每個(gè)名詞都可以說(shuō)很久。我們今天簡(jiǎn)短的概括一下，比如說(shuō)新西蘭食品藥品營(yíng)養(yǎng)安全研究應(yīng)用科學(xué)院，是美大長(zhǎng)期資助及合作的單位，這里每年畢業(yè)的學(xué)生，我在面試的時(shí)候，都會(huì)問(wèn)到這三個(gè)詞的區(qū)別。學(xué)生能否畢業(yè)，很大程度取決于他對(duì)這三個(gè)詞能否做簡(jiǎn)短易懂的描述。

　　HACCP，指的是風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)的危害分析，是非常微觀的概念。比如在生產(chǎn)過(guò)程中，某個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)、關(guān)鍵點(diǎn)，能夠?qū)⒉缓细癞a(chǎn)品控制在出廠前，常表現(xiàn)為一個(gè)微觀的步驟和程序。

　　GMP，指的是良好操作規(guī)范，是一個(gè)比HACCP稍微宏觀的概念，涵蓋在整個(gè)生產(chǎn)流程中，對(duì)生產(chǎn)的細(xì)節(jié)提出一些具體的要求。比如說(shuō)，溫度要達(dá)到多少、濕度要達(dá)到多少等，非常細(xì)致。它要求一家生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到相關(guān)的規(guī)格，從而確保產(chǎn)品達(dá)到質(zhì)量要求。

　　RMP，是新西蘭特別獨(dú)特的制度——風(fēng)險(xiǎn)管理程序。全球范圍內(nèi)目前只有新西蘭在應(yīng)用，它相對(duì)HACCP和GMP來(lái)說(shuō)，是一套更宏觀的體系，也容納了HACCP和GMP的一些要求，同時(shí)又具有特有的部分。比如在乳制品、動(dòng)物制品方面，整個(gè)產(chǎn)業(yè)早的原材料生產(chǎn)，從養(yǎng)牛到牛吃的草、喝的水，到擠奶、收奶、運(yùn)奶的過(guò)程，再到牛奶進(jìn)入噴粉塔、生成奶粉后，一直到下游的加工企業(yè)，每包奶粉、每個(gè)批次，新西蘭政府都通過(guò)一套數(shù)據(jù)鏈的方式監(jiān)管起來(lái)。企業(yè)監(jiān)管部分，在成品環(huán)節(jié)，RMP可驗(yàn)證原料用了多少、是否與出口量對(duì)應(yīng)等數(shù)據(jù)參數(shù)的吻合。GMP能夠確保新西蘭在動(dòng)物制品上達(dá)到全的水準(zhǔn)。

　　總的來(lái)說(shuō)，HACCP是對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)方面的預(yù)防，將有危害的產(chǎn)品擋在體系之外；GMP是對(duì)生產(chǎn)企業(yè)日常良好操作及要求的管控，達(dá)到這項(xiàng)要求便基本上能保證企業(yè)產(chǎn)品的良好；RMP則是新西蘭對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管方式，能夠整體保證行業(yè)、國(guó)家從生產(chǎn)到出口之前全部流程體系的風(fēng)險(xiǎn)管控。

　　食品原材料確實(shí)是新西蘭能夠獨(dú)步全球的重要因素。新西蘭在生產(chǎn)加工、技術(shù)方面相對(duì)來(lái)說(shuō)并未達(dá)到全球，但因?yàn)樽匀画h(huán)境、國(guó)家監(jiān)管及獨(dú)特的RMP體系，造就出新西蘭既有特色又有質(zhì)量的眾多原材料，包括我們常規(guī)熟知的乳制品原材料。

　　面對(duì)明年更加注重質(zhì)量、更加激烈的嬰童市場(chǎng)，美大已經(jīng)在親身參與原料方面的工作。例如我們北岸的原料工廠及知識(shí)產(chǎn)權(quán)中心，也在加速進(jìn)行革新的優(yōu)質(zhì)原料布局。原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)的原料意味著客戶可以更加信賴新西蘭的產(chǎn)品，未來(lái)，客戶可以從美大推出的特殊原材料中，在營(yíng)養(yǎng)健康方面和與感官體驗(yàn)方面獲得更好的全新體驗(yàn)，請(qǐng)大家拭目以待。

　　中嬰網(wǎng)·BOSS1+1結(jié)語(yǔ)：中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)是中國(guó)對(duì)外開(kāi)放的一扇窗口，美大董事長(zhǎng)伍逸先生在進(jìn)博會(huì)上，為我們深入淺出地將乳制品規(guī)范做了專(zhuān)業(yè)分析與生動(dòng)解讀，為國(guó)內(nèi)母嬰行業(yè)及品牌商對(duì)乳制品和營(yíng)養(yǎng)食品的可持續(xù)發(fā)展注入了更多的信心與新知。“行業(yè)洞見(jiàn)，意見(jiàn)，廣聞思辨，聽(tīng)見(jiàn)不同的聲音”，期待疫情早點(diǎn)過(guò)去，大家一起前往新西蘭，前往美大位于奧克蘭的三間高標(biāo)工廠，發(fā)現(xiàn)更多的不同。