雅姆育兒 家居安全補鋅守則

　　守則一從飲食中攝取豐富的鋅

　　在飲食上給寶寶補充富含鋅的食物，是安全的補鋅方法。因為，人體可自行調(diào)節(jié)過多的鋅，不致造成鋅中毒。生活中，注意培養(yǎng)寶寶養(yǎng)成不偏食、不挑食的良好飲食習慣，保證攝入豐富而均衡的營養(yǎng);食譜安排上注意多樣化，多吃富含鋅的食物，這樣就會避免寶寶缺鋅。含鋅較多的多為動物類食物，如牡蠣、瘦肉、豬肝、魚類、雞蛋等。此外，植物類中的黃豆、玉米、小米、扁豆、土豆、南瓜、白菜、蘿卜、蘑菇、茄子、核桃、松子、橙子、檸檬等，也含有較多的鋅

　　守則二不可以鋅強化食品代替日常食物

　　有的家長在給寶寶補鋅時，長期以大量的鋅強化食品代替富含鋅的日常食物，作為主要補鋅的途徑。醫(yī)學營養(yǎng)專家指出，對幼兒的生長發(fā)育而言，營養(yǎng)成分的主要攝取來源，應(yīng)該是日常合理的飲食，絕不能完全以強化食品及營養(yǎng)補充品來替代。

　　守則三選擇鋅強化食品應(yīng)先做營養(yǎng)咨詢

　　懷疑寶寶鋅缺時，除了注意多攝取富含鋅的食物外，還可選擇一些含鋅較多的營養(yǎng)強化食品。但在使用之前，好先帶寶寶到營養(yǎng)咨詢機構(gòu)或有能力進行兒童營養(yǎng)評價的醫(yī)院，對寶寶的鋅營養(yǎng)狀況做一個評價，了解身體是否缺鋅。一旦缺乏，應(yīng)該在營養(yǎng)師或醫(yī)生的指導下適量補充，防止與其他營養(yǎng)素產(chǎn)生拮抗作用。

　　守則四鋅制劑一定要在醫(yī)生的指導下使用

　　對于缺鋅嚴重的寶寶，除了飲食補充之補，還需要進行鋅制劑治療。但在藥物治療過程中，一定要在醫(yī)生的指導和監(jiān)測下進行，癥狀消失后則不需再繼續(xù)用藥，避免攝入過量。當鋅攝入量超過治療量的5-10倍時，便可引發(fā)消化道刺激癥狀，如腹痛、嘔吐等，還會導致貧血。另外，鋅制劑使用一個月后，癥狀仍不見改善，應(yīng)趕快停止用藥，詳細做其他檢查來確定原因。

　　含鋅豐富的食物

　　1,根據(jù)多年的檢測發(fā)現(xiàn)，動物性食物普遍含鋅量比較高，每一百克動物性食物中大約含鋅3~5mg，比如：瘦肉，豬肝，魚類，蛋黃等，其中以牡蠣含鋅量高

　　2.反觀植物性食物，含鋅量普遍偏少，每一百克植物性食物中大約含鋅只有1mg左右，主要含鋅量比較高的植物性食物有豆類，花生，小米，蘿卜，大白菜等。

　　3.貝殼類含鋅量也是非常高的，牡蠣，蛤，蠔，蚌等含鋅較多，

　　寶寶補鋅美食

　　*牛肉薯蛋

　　原料：馬鈴薯1-2個、牛肉5兩左右、雞蛋1個、洋蔥、干面包屑適量、生菜絲及胡蘿卜絲少許。

　　腌料：生抽2茶匙、團粉1茶匙、植物油1茶匙。

　　調(diào)味：鮮奶1湯匙、面粉1湯匙、鹽和胡椒粉少許。

　　制作：先將牛肉切碎放在腌料中，然后在腌好的牛肉中加入調(diào)味料拌勻;燒熱油后放入洋蔥、牛肉炒熟成餡料;再將馬鈴薯洗凈，連皮放入水中煮熟、去皮，然后用刀壓成茸，加調(diào)味料搓勻成皮料;用適量的皮料搓圓、壓扁，然后包入適量的餡料，捏成雞蛋狀、蘸上蛋汁、再蘸干面包屑;放入熱油中炸至金黃色，放在生菜絲和胡蘿卜絲上面，可蘸番茄汁一起吃。

　　雨茸鮮奶蒸豆腐

　　原料：鯪魚或武昌魚脊肉1條、鮮豆腐1塊、鮮牛奶半杯、雞蛋白2只、火腿肉適量(切成絲)、炒熟的蔬菜少許。

　　調(diào)味：團粉1茶匙、植物油1茶匙、鹽和胡椒粉少許。

　　制作：先將魚肉洗凈、瀝干水，然后用湯匙將魚肉刮下來(注意肉中不要有魚刺);再將豆腐洗凈，與魚肉一同放入碗中，用準備好的調(diào)味料拌勻后，加入雞蛋白和鮮奶、拌勻;然后放進一個較深的盤子里，以中慢火上鍋蒸8分鐘;再放入火腿絲和炒熟的蔬菜，蒸上1分鐘即成。