目前已有大量研究表明益生菌可以維持胃腸道健康、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收、合成營(yíng)養(yǎng)素、降低抗生素的副作用等等。
眾所周知益生菌有益，但關(guān)于它，你還知道什么嗎，要怎樣吃才能做到真益生呢，和一起來(lái)看看吧！
獲得益生菌的途徑有哪些？
1、新生兒可以從母體的產(chǎn)道中、初乳中得到益生菌，并開(kāi)始在腸道中定殖，也是寶寶腸道微生態(tài)環(huán)境建立的開(kāi)始，定殖情況關(guān)乎到寶寶后期的腸道健康。
2、可以從發(fā)酵食品中獲得益生菌，比如酸奶、奶酪、醋、豆制品、腌制食品（泡菜）、酒等等。這是我們?nèi)粘ｏ嬍成钪?，為常?jiàn)的獲得益生菌的途徑，通常參與的益生菌有酵母菌、各類乳酸菌等
3、后是直接服用益生菌制劑。針對(duì)一些特殊人群、需要用益生菌預(yù)防和緩解某些健康問(wèn)題時(shí)，可以直接服用菌落數(shù)比較高的益生菌制劑。
比如剖腹產(chǎn)的寶寶不能直接從媽媽產(chǎn)道中獲取益生菌，完全人工喂養(yǎng)的寶寶又不能從初乳中獲取益生菌，出生后就可以適當(dāng)補(bǔ)充；腹瀉便秘期間服用益生菌可以得以緩解；免疫力不佳和過(guò)敏體質(zhì)的人群服用益生菌可以調(diào)節(jié)免疫力，改善過(guò)敏體質(zhì)。
益生菌怎么吃才益生？
1、注意益生菌的保存
益生菌大多是不耐高溫的，溫度超過(guò)40攝氏度時(shí)活性便會(huì)降低并不可逆。為了保證益生菌的活性，當(dāng)室內(nèi)溫度高于20攝氏度時(shí)，建議可以放冰箱冷藏保存。有些袋裝粉劑的益生菌，開(kāi)封后如果沒(méi)有吃完，應(yīng)該立即封口放冰箱或者丟棄，以免有害菌入侵，影響效果。
2、食用的時(shí)間要把握好
益生菌對(duì)胃酸依然很敏感，正常胃酸PH值為1.8左右，這樣的環(huán)境不利于益生菌的存活。因此需要找到胃酸低，即PH值相對(duì)較高的時(shí)機(jī)服用益生菌。
好餐后食用益生菌。傳統(tǒng)認(rèn)為幼兒空腹時(shí)的胃酸PH值為4-5，但是據(jù)國(guó)內(nèi)外研究得出，新生兒（28天內(nèi)）空腹胃酸PH值為2.3左右，1歲以后PH值為1.9左右，已經(jīng)接近成人水平，空腹時(shí)由于饑餓和受到食物誘導(dǎo)時(shí)，中樞神經(jīng)會(huì)“指揮”胃部分泌更多的胃酸，這樣的環(huán)境顯然是不適合益生菌生存的。
此外，早上剛起床時(shí)分泌的胃酸較少，但是能否達(dá)到適合益生菌生存的PH值，還沒(méi)有找到理論依據(jù)，尚有爭(zhēng)論，因此這里也不建議早上空腹食用益生菌。
不建議和飯一起吃。進(jìn)食后食物對(duì)胃壁的刺激，中樞神經(jīng)進(jìn)一步指導(dǎo)胃酸分泌增多，在胃部消化的初期，胃酸分泌逐漸達(dá)到高峰，因此在吃飯時(shí)補(bǔ)充效果也不好；至少在餐后半小時(shí)或1小時(shí)后攝入益生菌，此時(shí)已經(jīng)達(dá)到了飽腹感，胃酸的分泌有所減少，加之此時(shí)食物還在胃中，可以中和胃酸，PH值有所升高，大大減少了對(duì)益生菌的破壞。
3、注意益生菌的沖調(diào)方式
用溫開(kāi)水沖調(diào)，水溫不能超過(guò)37攝氏度，避免高溫殺死益生菌。如果幼兒不愛(ài)吃，想加在奶粉里服用，不能先放益生菌，因?yàn)闆_調(diào)奶粉的水溫一般都高于40攝氏度，可以將奶粉沖調(diào)好后，溫度低至37度時(shí)（手腕滴奶液溫?zé)釤o(wú)燙感），再加入益生菌。發(fā)酵制品中的酸奶、奶酪好不要加熱再吃，注意這類奶制品寶寶1歲以后才能開(kāi)始少量攝入。
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