接骨木莓提取物中含有豐富的生物類黃酮、花青素、維生素、礦物質及其它高抗氧化能力物質，具有增強免疫力和抑制炎癥的效果。據Technavio開展的調查發(fā)現，每100克接骨木莓中含73克卡路里、1840克碳水化合物、0.66克蛋白質、7克膳食纖維以及38毫克鈣等?；诮庸悄据献陨淼陌踩⒖茖W、有效、應用多元化等特性，其在健康食品、功能產品、化妝品等領域的應用不斷增加，尤其是功能性產品和膳食補充劑市場。
目前PubMed上關于接骨木莓的科學文獻共有1308多篇，早的一篇是在1945年，近幾年的研究文獻都比較集中且頻繁，大部分是關于接骨木莓與流行性感冒的研究有關?，F代科學研究數據和悠久的使用歷史共同助推該原料市場的快速崛起。
01、免疫健康市場超級新星
免疫系統在保護機體受到病毒侵襲時具有關鍵的意義，免疫預防已經成為日常生活中重要的事情，尤其是新冠疫情的爆發(fā)更是刺激人們多免疫力認知的增加。Google Trends表明，消費者在疫情爆發(fā)初期對免疫健康的搜索呈現高的檢索大概是在2020年3月左右，也就是歐美國家次疫情爆發(fā)的時間點。后續(xù)，隨著人們健康意識和增強免疫力認知的不斷強化，免疫健康的搜索才有所放緩。
圖1：Google Trends過去12個月“Immunity Health”搜索趨勢
圖2：Google Trends過去12個月“Elderberry”搜索趨勢
在眾多免疫健康素材原料中，接骨木莓這兩年成為熱度大的明星原料之一。SPINS早先的市場數據顯示，截至2019年10月6日的52周數據，接骨木莓在美國主流和天然補充劑渠道的銷售分別增長116%和32.6%。Google Trends表明，消費者在疫情初期對接骨木莓的搜索量很高，后期出現降低，但其市場熱度和銷量卻是不斷增加。
基于全球疫情的爆發(fā)，消費者隨時隨地在購買免疫支持產品，整個市場明顯在上升。截至2020年11月29日的52周內，接骨木莓在美國主流補充劑渠道的銷售額增長168.9%，達到2.658億美元，同時在美國天然補充劑渠道的銷售額增長71.6%，達到5300萬美元。
在歐美市場，接骨木莓的市場熱度在流感季為明顯，提高免疫力是其主要的優(yōu)勢，但這并不是的健康優(yōu)勢，其在增強心臟健康、抗氧化、皮膚健康市場也有顯著的效果，未來該類市場的發(fā)展值得期待。
02、接骨木莓市場供應鏈挑戰(zhàn)
2020年，接骨木莓原料的需求飆升對供應商和品牌商來說都是很好的機遇，但要滿足這一需求卻是個挑戰(zhàn)。全球疫情的流行使得商業(yè)運作異常困難，原材料供應緊張，整個產品的供應鏈受到沖擊。當遇到需求大幅增長2-4倍時，生產只是一個挑戰(zhàn)，還有大量的貨運問題，比如航班延誤或取消，船只超額預定，發(fā)貨分散等，這些因素對供應商和客戶以及生產計劃緊張的代加工企業(yè)而言挑戰(zhàn)很大。
隨著市場需求的激增和功能食品飲料產品的開發(fā)，接骨木莓的前景一片光明。然而，該原料的持續(xù)成功也加劇市場摻假的現狀，品牌商需要對原料的來源和供應商保持警惕。部分原料商一直在與美國植物委員會（ABC）、美國藥典（USP）、美國草藥藥典（AHP）以及其他行業(yè)組織和分析實驗室合作，通過識別、教育和穩(wěn)健的檢測方法，直接打擊接骨木莓的摻假情況。
此外，防止購買摻假產品的好方法之一是驗證原料是否符合分析標準。這意味著依靠由信譽良好的第三方實驗室進行的高性能薄層色譜（HPTLC）或高性能液相色譜（HPLC）等方法進行定性分析。
另一個需要考慮的危險信號是“價格”。如果接骨木莓原料的成本低的難以置信，那它可能存在問題的。摻假者可能會誘使消費者購買接骨木莓提取物，這些提取物實際上是更便宜的商品，比如果汁濃縮物或果汁粉末。同時，色澤也很重要。黑接骨木莓富含花青素色素，使其呈深紫色，幾乎為黑色。如果購買的產品是白色或黃色的，它基本不含黑接骨木莓。
03、產品形態(tài)多元化，功能性成趨勢
對疫情的持續(xù)恐懼以及新冠疫苗推出比預期的要慢，這些都會持續(xù)影響消費者對免疫系統和應對免疫健康措施的思考。此外，從功能性食品和飲料市場調查可知，消費者習慣于從日常的飲食中獲取接骨木莓、黑醋栗、野櫻莓和蔓越莓等原料的健康益處，而不需要依賴每日的膳食補充劑。
接骨木莓產品的吸引力在于，它提供天然來源的免疫支持，而且味道也很好。在疫情流行之前是這樣的，而且后疫情時代也是如此。對許多人來說，疫情使得免疫支持成為他們關心的健康問題。因此，在疫情消退很長一段時間后，消費者仍將繼續(xù)尋求免疫支持補充劑，尤其是具有免疫功能聲稱的食品飲料產品，而以接骨木莓為代表的原料具有先天優(yōu)勢。
越來越多的消費者尋找具有功能性聲稱的食品飲料，Innova Market Insights2019年的市場數據顯示，全球有1/2消費者表示自己在過去一年的時間里增加功能性食品和飲料的攝入。在產品開發(fā)方面，2015年到2019年，全球推出的食品飲料新產品中具有免疫功能聲稱產品增長率為16.5%，2019年全球有4409款定位于免疫健康的食品飲料。
目前，市場上接骨木莓產品的形態(tài)主要有粉末沖劑、液體滴劑（糖漿）、飲品、泡騰片、咀嚼片、軟糖、膠囊、口服液等，軟糖是常見也是流行的劑型，受眾群體從兒童到老年人。未來，功能性產品是接骨木莓研發(fā)的重點，包括零食、餅干、面包、巧克力、糖果、飲料等等，更多的功能性食品和飲料正在研發(fā)過程中。毫無疑問的是，接骨木莓正從膳食補充劑貨進入主流食品飲料品類，各大品牌商也在積極試驗維生素和礦物質以外的免疫成分。
04、市場創(chuàng)新在路上
2021年，美國JRF Technology LLC推出一種含接骨木莓的可食用薄膜，以支持免疫健康。目前，該公司可提供生產薄膜所需的配方、混合物和混合生產薄膜所需的原料等。這種可食用薄膜具有良好依從性，尤其適用那些具有吞咽困難的人群。
需求是存在的，對于那些想要創(chuàng)造接骨木莓產品的人而言，成功的機會已經成熟。然而，接骨木莓市場的長期成功取決于良好的聲譽，而行業(yè)必須盡其所能來保護這種聲譽。膳食補充劑和功能性食品/飲料生產商的責任是，從具有長期監(jiān)管控制和透明度的成熟供應商那里采購接骨木莓，并進行適當的ID測試來驗證每一批成分。
2020年，疫情推動接骨木莓在免疫健康市場持續(xù)收割，2021年消費者的持續(xù)需求將推動創(chuàng)新產品的開發(fā)，但確保質量和真實性也至關重要。
在線咨詢