在是否能給寶寶喝豆?jié){這件事上，很多家長(zhǎng)是存在矛盾的。喝吧，擔(dān)心會(huì)影響寶寶的身體健康，不喝吧，看著孩子眼巴巴望著別人喝豆?jié){的樣子又于心不忍。
豆?jié){作為傳統(tǒng)的早餐之一，以美味、平價(jià)且營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，一直都備受媽媽們的親睞。豆制品當(dāng)中不僅含有豐富的鈣，還含有植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
那么，剛添加輔食的小寶寶們，能不能品嘗這人間美食呢？
對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，豆?jié){中含有豐富的膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白，相對(duì)于牛奶來(lái)說(shuō)，還有相對(duì)較低的脂肪，而且易于消化和吸收。這對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)也是一種很好的早餐選擇。
但是，卻不是所有的寶寶都可以喝豆?jié){，這是為什么呢？下面就讓我?guī)Т蠹乙惶骄烤埂?/p>
寶寶多大可以喝豆?jié){呢？
未滿兩周歲的嬰兒不宜喝豆?jié){。由于嬰兒的胃腸道功能尚未發(fā)育完全，豆?jié){中雖含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，卻是嬰兒所不易消化的，所以不要給未滿兩周歲的嬰兒喝豆?jié){。
因此，如果要喂寶寶喝豆?jié){，選擇在2歲以后，并觀察寶寶腸胃功能的情況，從少到多，一點(diǎn)一點(diǎn)地添加。豆?jié){中富含人體所需的脂肪和蛋白質(zhì)，孩子經(jīng)常飲用好處很多，但也要防止一次喝得過(guò)多，以免蛋白質(zhì)過(guò)敏。
喝豆?jié){一定要煮熟
無(wú)論是大人還是兒童，喝豆?jié){都需要注意一定要徹底煮熟后再喝。因?yàn)樯節(jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等物質(zhì)，喝生豆?jié){或未煮開(kāi)的豆?jié){，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
如今，許多家庭里都購(gòu)買了打磨豆?jié){的機(jī)器，很多人也知道“豆?jié){燒開(kāi)后才能喝”。但是很多媽媽認(rèn)為既然“豆?jié){燒開(kāi)后才能喝”，等豆?jié){出現(xiàn)熱氣。就立即關(guān)火，不就可以喝了。
其實(shí)這是一種假沸現(xiàn)象，通常豆?jié){在煮沸的過(guò)程中，當(dāng)鍋內(nèi)豆?jié){出現(xiàn)泡沫沸騰時(shí)，溫度其實(shí)只有80-90度，這種溫度尚不能將豆?jié){內(nèi)的毒素完全破壞，此時(shí)應(yīng)減小火力（以免豆?jié){溢出），再繼續(xù)煮沸5-10分鐘，才能將豆?jié){內(nèi)的有毒物質(zhì)徹底破壞。
不建議和雞蛋同吃
喝豆?jié){的時(shí)候搭配一個(gè)雞蛋,或者直接把雞蛋打散在豆?jié){中一起煮，可能是很多家庭的飲食習(xí)慣。雖然豆?jié){或雞蛋都富含營(yíng)養(yǎng),但二者同食卻會(huì)大大降低豆?jié){及雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
因?yàn)槎節(jié){中有一種物質(zhì)叫胰蛋白酶,在遇到雞蛋清中的黏性蛋白后會(huì)相互結(jié)合,產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì),造成雞蛋和豆?jié){中營(yíng)養(yǎng)成分的損失。這樣的話反而會(huì)同時(shí)降低豆?jié){和雞蛋的營(yíng)養(yǎng),不是得不償失嘛。
寶寶腹瀉時(shí)不要給寶寶喝豆?jié){
豆?jié){在與胃液發(fā)生酶解的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生氣體,腹脹腹瀉的寶寶不宜飲用。另外,如果寶寶患有急性胃炎或慢性淺表性胃炎,也不要食用豆制品,因?yàn)槎節(jié){會(huì)刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情,引起脹氣。
給寶寶喝豆?jié){，不會(huì)引起性早熟
傳言說(shuō)豆制品中含有一種類雌激素大豆異黃酮,可能導(dǎo)致嬰幼兒性早熟。雖然他們化學(xué)結(jié)構(gòu)相似,但是它表現(xiàn)出的活性相當(dāng)于人體雌激素的1/1000-1/100。
而且豆制品中大豆異黃酮的含量也十分有限，正常食用就不會(huì)導(dǎo)致性早熟。相反,因?yàn)槎節(jié){等豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富則推薦每日適量食用。
不要把沒(méi)喝完的豆?jié){儲(chǔ)存在保溫杯中
我們平時(shí)喝的豆?jié){大多經(jīng)過(guò)滅菌處理,把豆?jié){裝在保溫杯中,富含營(yíng)養(yǎng)的豆?jié){就會(huì)成為細(xì)菌的天然養(yǎng)料,而保溫杯內(nèi)適宜的溫度更是會(huì)讓細(xì)菌大量繁殖, 一般3-4小時(shí)之后，豆?jié){就會(huì)酸腐變質(zhì)。所以,豆?jié){是盡快喝完,實(shí)在喝不完也應(yīng)該放進(jìn)冰箱,不要儲(chǔ)存在保溫杯中。
豆?jié){不能代替牛奶
豆?jié){和牛奶是不同種類的食物,豆?jié){中蛋白質(zhì)含量與牛奶相當(dāng),易于消化吸收,其飽和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶,不含膽固醇,且含有豐富的植物甾醇,適合老年人和心血管患者飲用但豆?jié){中鈣的含量遠(yuǎn)低于牛奶,鋅、硒、維生素A、維生素B2含量也比牛奶低。它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)上各有特點(diǎn),兩者每天飲用。
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