近期，國(guó)家中商母嬰產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布《2023中國(guó)小分子奶粉調(diào)研報(bào)告》，該報(bào)告指出，小分子奶粉并不只是噱頭，確實(shí)具有相關(guān)科學(xué)依據(jù)。
國(guó)家中商母嬰產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)蔣化書指出，近年來(lái)，小分子奶粉深受消費(fèi)者青睞，越來(lái)越多的寶媽愿意給自己的寶寶選擇更適合腸道吸收的小分子配方奶粉。
據(jù)國(guó)家中商母嬰產(chǎn)業(yè)研究院調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，截止到2023年6月份，國(guó)內(nèi)配方奶粉已有超60多家品牌入局小分子奶粉市場(chǎng)。預(yù)計(jì)小分子奶粉市場(chǎng)規(guī)模在短期內(nèi)有望增長(zhǎng)到100億元人民幣。
國(guó)家中商母嬰產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)蔣化書指出，小分子奶粉主要指奶粉中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、乳糖結(jié)構(gòu)、脂肪結(jié)構(gòu)等，被分解為小分子結(jié)構(gòu)，甚至一部分蛋白質(zhì)被直接轉(zhuǎn)化為可被人體直接吸收的氨基酸的這一類奶粉的總稱。小分子奶粉對(duì)于寶寶腸道來(lái)說(shuō)，具有分子小、易消化、好吸收等特點(diǎn)。
國(guó)家中商母嬰產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)蔣化書表示，牛奶中的蛋白質(zhì)分為乳清蛋白和酪蛋白兩種，而乳清蛋白分子結(jié)構(gòu)平均較酪蛋白分子結(jié)構(gòu)更小。酪蛋白的分子量為20—25kDa（千道爾頓），而乳清蛋白中含量占比70%—80%的蛋白質(zhì)分子量為14—19kDa（千道爾頓）。因此乳清蛋白分子結(jié)構(gòu)更小，更易于消化和吸收。為什么母乳更適合消化吸收呢？因?yàn)槟溉橹腥榍宓鞍缀枯^高，就相對(duì)更易消化吸收。很多品牌的配方奶粉因調(diào)整了乳清蛋白和酪蛋白的比例，配方奶粉中添加水解蛋白，或者直接添加α-乳清蛋白/α-乳白蛋白（超過(guò)9成乳清蛋白含量）生產(chǎn)出來(lái)的奶粉就可以稱之為小分子奶粉。
同時(shí)，國(guó)家中商母嬰產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)蔣化書表示，還有用采用添加乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵工藝生產(chǎn)出來(lái)的暢點(diǎn)發(fā)酵型乳酸菌奶粉，也可以稱之為小分子奶粉。因?yàn)槿樗峋邗r奶發(fā)酵過(guò)程中，直接把鮮奶中大分子的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、乳糖結(jié)構(gòu)、脂肪結(jié)構(gòu)等，分解為小分子結(jié)構(gòu)，甚至一部分蛋白質(zhì)被直接轉(zhuǎn)化為可被人體直接吸收的氨基酸，這樣生產(chǎn)出來(lái)的奶粉就是小分子奶粉。
國(guó)家中商母嬰產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)蔣化書表示，如果寶寶腸道消化、吸收能力不好的話，建議選擇小分子奶粉會(huì)更好。同時(shí)，如果寶寶腸道菌群紊亂，體內(nèi)缺少益生菌，喝奶粉易上火、嘴巴有口氣、大便干、大便硬，或者是經(jīng)常腹瀉，或者是寶寶腸道缺乏乳糖酶，對(duì)乳糖不耐受，則建議選擇暢點(diǎn)發(fā)酵型乳酸菌奶粉會(huì)更好。
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