今年冬天，“爾濱”文旅火爆出圈。熱“雪”沸騰之中，原本就是熱門打卡點(diǎn)的飛鶴（哈爾濱）智能產(chǎn)業(yè)園也迎來了客流高峰，智慧工業(yè)游為冰城旅游經(jīng)濟(jì)再添一把火。近日，財(cái)經(jīng)作家、走進(jìn)標(biāo)桿工廠發(fā)起人吳曉波帶領(lǐng)一眾企業(yè)家走進(jìn)了飛鶴（哈爾濱）智能產(chǎn)業(yè)園，去參訪吳曉波曾說的“先進(jìn)的奶粉工廠”。
據(jù)了解，目前飛鶴有11個(gè)現(xiàn)代化核心工廠，這座工廠則是飛鶴最新的智能化工廠之一，于2020年建設(shè)，2022年投產(chǎn)，并在2023年成功入選“國家工業(yè)旅游示范基地名單”，是乳品行業(yè)唯一入選的智能工廠，同時(shí)也是國家3A級(jí)旅游景區(qū)。
用“黑科技” 鍛造“行業(yè)創(chuàng)”
參觀中，學(xué)員們了解到，飛鶴的研發(fā)創(chuàng)新一直走在行業(yè)最前端，去年飛鶴更是提出了腦發(fā)育戰(zhàn)略，勇闖“腦科學(xué)”無人區(qū)，與北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部、哈佛B(yǎng)CH（哈佛醫(yī)學(xué)院波士頓兒童醫(yī)院）等國內(nèi)外頂尖科研團(tuán)隊(duì)進(jìn)行合作，深度開展生命早期腦發(fā)育研究工作，在業(yè)內(nèi)引發(fā)巨大關(guān)注。
同時(shí)，飛鶴也在研發(fā)創(chuàng)新中涌出了無數(shù)“行業(yè)創(chuàng)”。比如，飛鶴創(chuàng)“流式細(xì)胞術(shù)”，這是在全球乳制品行業(yè)中的次應(yīng)用，流式細(xì)胞術(shù)可以對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的清洗效果進(jìn)行快速驗(yàn)證，確保每次生產(chǎn)前設(shè)備內(nèi)部都是細(xì)胞、微米級(jí)別的潔凈。敢用“細(xì)胞級(jí)”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行微生物驗(yàn)證，在全球食品行業(yè)來看，飛鶴還是次。
飛鶴創(chuàng)“在線近紅外”設(shè)備應(yīng)用，一秒就能對(duì)奶粉中的10多項(xiàng)指標(biāo)掃描20多次，并在3—5秒內(nèi)輸出檢測結(jié)果，實(shí)現(xiàn)“秒級(jí)監(jiān)測”。
正如吳曉波所言，“飛鶴的模式非常罕見，因?yàn)轱w鶴做到了‘用藥品的方式管理食品’。”飛鶴工廠清潔作業(yè)區(qū)的潔凈等級(jí)為10萬級(jí)，這是制藥級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，這里“沒有一滴水、沒有一個(gè)地漏”，這樣的設(shè)計(jì)是為了徹底杜絕微生物生存環(huán)境，防止微生物滋生與交叉感染。
有學(xué)員感慨道，飛鶴讓他看到了科技與傳統(tǒng)制造業(yè)的完美結(jié)合，智能制造為傳統(tǒng)行業(yè)帶來的改變與飛躍“這里真的是為未來而設(shè)立的未來工廠”。
用“數(shù)字化”打造“智慧供應(yīng)鏈”
飛鶴的數(shù)字化布局，向前可以延伸到奶源，向后可觸達(dá)到消費(fèi)者。產(chǎn)品生產(chǎn)出來了，如何以最快的速度送到消費(fèi)者手中？打造智慧供應(yīng)鏈成為了關(guān)鍵。
在數(shù)字孿生系統(tǒng)和各種自動(dòng)化設(shè)備的加持下，工廠的成品最快在生產(chǎn)當(dāng)天就能集中到中央倉，通過靈活多樣的物流模式，送往銷售終端。
據(jù)悉，飛鶴完整的分級(jí)配送供應(yīng)鏈，服務(wù)了全國2800多家經(jīng)銷商，近10萬家門店。
飛鶴搭建的這一整套鏈路，真正實(shí)現(xiàn)了從牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、物流運(yùn)輸、到市場銷售的全局?jǐn)?shù)字化升級(jí)，并且全程可追溯。供應(yīng)鏈端、生產(chǎn)端、消費(fèi)端之間的“透明互信”形成了正反饋循環(huán)，更是對(duì)行業(yè)和市場產(chǎn)生了深刻影響。
用“笨辦法”塑造“好品牌”
飛鶴的前身是黑龍江省農(nóng)墾總局下屬的趙光農(nóng)場，創(chuàng)立于1962年，是中國最早的奶粉企業(yè)之一。2001年改制，創(chuàng)立了黑龍江省飛鶴乳業(yè)有限公司。
在隨后的中國乳業(yè)“黃金五年”中，飛鶴沒有急著擴(kuò)大生產(chǎn)搶占市場，而是為了確保奶源的安全和質(zhì)量，選擇了自建牧場這個(gè)“笨辦法”。
在北緯47度黃金奶源帶的黑土地上，歷時(shí)10余年時(shí)間，飛鶴打造了中國嬰幼兒奶粉行業(yè)第一條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈，并基于對(duì)農(nóng)場、牧場、工廠的合理布局，將全產(chǎn)業(yè)鏈濃縮成幾個(gè)重要的數(shù)字：“半小時(shí)”、“2小時(shí)”……
“半小時(shí)”是指，作為奶牛飼料的主要來源，農(nóng)場收割的青貯玉米會(huì)在半小時(shí)內(nèi)送到牧場,為的是確保其無法在運(yùn)輸途中有氧發(fā)酵產(chǎn)生霉菌,影響奶牛健康。
“2小時(shí)”則要求從牧場產(chǎn)出的鮮奶，在10分鐘內(nèi)降至0~4攝氏度，以全封閉的方式運(yùn)送至工廠，從擠奶到加工成粉全程不超過2小時(shí)，從而形成“2小時(shí)生態(tài)圈”，這也引領(lǐng)了全球嬰幼兒奶粉行業(yè)的新鮮升級(jí)。
有時(shí)候一些似“笨拙”的方法，卻能夠讓企業(yè)走得更穩(wěn)，走得更遠(yuǎn)。2019年，飛鶴拿到國內(nèi)市占率第一的成績，同年國產(chǎn)品牌市占率超過國外品牌。2023年，飛鶴的市場占有率達(dá)21.5%，連續(xù)5年奶粉第一。
正如飛鶴董事長冷友斌所言，做生意和做事業(yè)是兩碼事，生意可以是短期行為，做事業(yè)就必須是長期主義，最終是價(jià)值觀的勝利。
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