近年來，嬰幼兒零食市場中的一種新產(chǎn)品——以真蝦、無添加、非油炸等特點(diǎn)為賣點(diǎn)的嬰幼兒蝦片，受到了部分企業(yè)的關(guān)注，并吸引了眾多企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品布局。嬰幼兒鮮蝦片與普通鮮蝦片在成分上存在明顯差異，主要體現(xiàn)在蝦肉含量的高低和配料表的簡潔性方面。
嬰幼兒鮮蝦片因其采用真實(shí)蝦肉，且蝦肉含量較高而得以發(fā)展壯大。蝦肉富含蛋白質(zhì)，具有高鈣、低脂等特點(diǎn)，是許多家長為孩子選擇的食材之一。將蝦肉加工制成零食后，不僅保留了蝦肉的營養(yǎng)成分，還具備了更便攜、易儲存的特點(diǎn)，從而對家長們同樣具有吸引力。
因此，嬰幼兒蝦片能夠在市場上取得成功的原因主要在于其突出的賣點(diǎn)——采用真蝦肉。嬰幼兒鮮蝦片的出現(xiàn)滿足了家長們對于為孩子提供健康、營養(yǎng)的零食需求，而且其獨(dú)特的配方和制作工藝也為企業(yè)創(chuàng)造了產(chǎn)品差異化的競爭優(yōu)勢。
滿足消費(fèi)者需求
低溫烘焙工藝改變兒童蝦片市場
近年來，隨著社會對食品安全的日益關(guān)注，健康化、綠色果蔬、健康食品等概念頻繁出現(xiàn)在公眾視野中。嬰幼兒食品領(lǐng)域也提出了“健康零食”的概念，并取得了快速發(fā)展。由于兒童食品的發(fā)展理念注重健康、營養(yǎng)和天然，再加上兒童人口數(shù)量的快速增長，嬰幼兒零食市場迎來了積極反響。許多兒童零食品牌相繼推出“不含防腐劑”、“不含添加劑”的健康零食。
未來兒童零食的發(fā)展趨勢將從滿足兒童口腹之欲的情感滿足型產(chǎn)品轉(zhuǎn)向更注重豐富營養(yǎng)素的功能驅(qū)動型產(chǎn)品?；蛘哌M(jìn)一步將兩者有機(jī)結(jié)合，以改變消費(fèi)者對于零食“不健康”的傳統(tǒng)固有觀念和偏見。健康化的兒童零食將成為兒童膳食中具備營養(yǎng)補(bǔ)充或代餐功能的重要組成部分。
嬰幼兒蝦片作為嬰幼兒食品的一種細(xì)分類別，應(yīng)注重營養(yǎng)健康。除了避免添加防腐劑等有害物質(zhì)外，嬰幼兒蝦片的營養(yǎng)成分可以進(jìn)一步增強(qiáng)。例如，可以添加多種維生素、礦物質(zhì)（如鈣、益生元、DHA等）和增加蝦肉含量等。一些品牌已經(jīng)意識到了這一產(chǎn)品發(fā)展趨勢，并推出了相關(guān)產(chǎn)品。例如，未零品牌的高鈣高蛋白鮮蝦薄片產(chǎn)品標(biāo)注蝦添加量大于等于60%、產(chǎn)品富含鈣并添加益生元；勝山屋兒童蝦片采用65%鮮蝦肉制作，并添加了DHA藻油；呆萌嚶嚶嬰幼蝦片不僅添加了60%蝦肉，還添加了10%干酪粉。
然而，在市場上的兒童蝦片產(chǎn)品中，除了“真蝦”和“蝦含量”是重要賣點(diǎn)外，消費(fèi)者可能會對蝦片產(chǎn)生一些疑慮，擔(dān)心其作為油炸膨化食品不適合兒童食用。因此，品牌在這一方面也需要加以關(guān)注。
在國內(nèi)，許多家長認(rèn)為“油炸膨化食品”是垃圾食品，容易引起上火，所以不適宜給孩子食用。隨著兒童肥胖問題成為社會性問題，“高熱量高脂肪”的零食備受質(zhì)疑，各大零食品牌也開始進(jìn)行變革。許多產(chǎn)品都開始宣傳非油炸和非膨化。例如，babycare光合星球、伊威、未零、小鹿藍(lán)藍(lán)、禾泱泱、寶寶饞了、爺爺?shù)霓r(nóng)場、喵小俠等品牌的蝦片產(chǎn)品均采用低溫烘焙而非油炸工藝制作。
從產(chǎn)品加工工藝來看，制作兒童蝦片時使用的烘焙工藝通常是恒溫烘焙，不容易引發(fā)上火，這也是產(chǎn)品健康化和營養(yǎng)化發(fā)展的特征之一。
嬰幼兒食品領(lǐng)域注重健康、營養(yǎng)和天然的發(fā)展理念，嬰幼兒蝦片作為一種細(xì)分產(chǎn)品應(yīng)該強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)健康。品牌應(yīng)避免添加有害物質(zhì)，并增強(qiáng)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，同時關(guān)注消費(fèi)者對于油炸膨化食品的疑慮，通過低溫烘焙等制造工藝滿足市場需求。
隨著兒童零食市場的發(fā)展，健康化的嬰幼兒蝦片將成為兒童日常膳食中重要的營養(yǎng)補(bǔ)充或代餐選擇之一。
嬰幼兒蝦片市場創(chuàng)新
多樣化口味迎合年輕父母的選擇
當(dāng)前，嬰幼兒輔食市場呈現(xiàn)出口味多樣化的發(fā)展趨勢。為了提升競爭力并滿足消費(fèi)者需求，許多嬰幼兒輔食品牌推出了多種口味的產(chǎn)品。例如，嬰幼兒果泥產(chǎn)品推出了水果+酸奶、水果+蔬菜等口味組合，嬰幼兒泡芙也推出了鱈魚、鮮蝦等口味。
與此類似，嬰幼兒蝦片的產(chǎn)品口味也趨向于多樣化發(fā)展。除了常見的原味口味外，市場上還有小麥蝦片、海苔蝦片、鱈魚片、三文魚片、芝士蝦片、蔬菜蝦片、水果蝦片、芝麻藜麥蝦片等口味可選。
這些不同口味的產(chǎn)品各具特色，并且在營養(yǎng)成分上也有所偏向。為了確保寶寶的健康，超過八成的家長在購買零食前會進(jìn)行食品攻略，精心挑選具有良好口碑和營養(yǎng)價值的輔食或零食，力求給孩子提供更全面的營養(yǎng)。
一些品牌也已經(jīng)注意到產(chǎn)品口味多樣化的趨勢，并進(jìn)行了相應(yīng)布局。比如，babycare光合星球品牌推出了芝麻藜麥鮮蝦片和脆脆鱈魚片，未零汪汪隊(duì)立大功推出了高鈣高蛋白三文魚片、高鈣高蛋白鱈魚薄片和高鈣高蛋白鮮蝦薄片，呆萌嚶嚶推出了芝士薄脆蝦片，勝山屋推出了海苔味蝦片產(chǎn)品，稻田村還推出了雞內(nèi)金兒童鱈魚片，果仙多維推出了原味蝦片、蔬菜味蝦片、水果味蝦片和鱈魚蝦片等。
當(dāng)前，嬰幼兒輔食市場的口味越來越多樣化，這與90、95后的年輕媽媽逐漸成為消費(fèi)主力有關(guān)。這代消費(fèi)者對于嬰幼兒輔食的需求更加精細(xì)化和嚴(yán)格化。在輔食領(lǐng)域，新一代消費(fèi)者不僅要求種類豐富、營養(yǎng)成分全面，口味也要更加優(yōu)異[1]。因此，嬰幼兒蝦片產(chǎn)品在口味上的創(chuàng)新不僅展現(xiàn)了產(chǎn)品的多樣化發(fā)展，也滿足了細(xì)分領(lǐng)域消費(fèi)者的需求。
根據(jù)預(yù)測，未來7年中國兒童零食市場的年均增長率將達(dá)到7.96%。市場規(guī)模預(yù)計(jì)會增至944億。從過去的野蠻生長到現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)化的市場格局，兒童零食市場已經(jīng)進(jìn)入全新的發(fā)展階段。品類豐富、功能延伸和定位升級是推動市場發(fā)展的重要因素。消費(fèi)者對產(chǎn)品的需求不再僅限于滿足口腹之欲，而更注重美味與健康功能的結(jié)合[1]。
健康與方便：兒童蝦片
產(chǎn)品融合當(dāng)代父母的需求
在如今快節(jié)奏的生活中，由于大部分家庭都是雙職工，照顧孩子的時間有所減少。因此，需要方便攜帶的健康食品來作為兒童早餐或加餐的選擇。
隨著全民健康意識的提高，食品領(lǐng)域越來越注重營養(yǎng)和健康。兒童零食經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)不再被稱為無營養(yǎng)的代名詞。因此，兒童零食產(chǎn)品出現(xiàn)了便捷和營養(yǎng)的特點(diǎn)。
在這種背景下，嬰幼兒蝦片作為一種零食產(chǎn)品，也需要考慮其便捷性的發(fā)展。嬰幼兒蝦片產(chǎn)品應(yīng)該設(shè)計(jì)一些小包裝和便攜式容器，使孩子可以隨時隨地享用，并增加食用場景。
目前，在兒童蝦片產(chǎn)品中，小包裝的蝦片產(chǎn)品具有一定的優(yōu)勢和發(fā)展趨勢，許多品牌在產(chǎn)品宣傳中強(qiáng)調(diào)其便捷性。
例如，寶寶饞了嬰幼兒蝦片采用小包裝，并使用3層復(fù)合鋁包裝，具有避光防潮等功能。未零兒童蝦片采用小包裝鎖住營養(yǎng)與美味、方便按量進(jìn)食、定量食用、方便分享等。不二寶貝嬰幼兒蝦片采用科學(xué)定量小袋裝、隨時享用、干凈衛(wèi)生、方便攜帶等。芃寶寶寶鮮蝦片采用透明罐罐包裝，再配上小袋填充，小袋采用防潮密封。Babycare光合星球鮮蝦片采用小袋包裝、干凈不怕潮、怎么吃都鮮、適合在家、野餐、放學(xué)、旅游等場景下食用。
可見，嬰幼兒蝦片產(chǎn)品市場中，產(chǎn)品包裝的便捷性也成為一種發(fā)展趨勢，并吸引了許多品牌布局相關(guān)產(chǎn)品。對于現(xiàn)代父母來說，產(chǎn)品的便捷性也是購買時重要考慮因素之一。
健康又方便攜帶的新型兒童速食成為忙碌媽媽們在生活和工作壓力下高效烹飪的解決方案之一。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年女性購買兒童速食的成交額同比增長了78%[3]。
碳中和背景下包裝創(chuàng)新
食品對環(huán)保包裝需求與應(yīng)對策略
隨著全球?qū)Νh(huán)境保護(hù)的關(guān)注不斷增強(qiáng)，產(chǎn)品包裝環(huán)保成為未來發(fā)展的重要趨勢。在國內(nèi)兩會中，中國政府工作報告首次提出了實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰和碳中和的目標(biāo)，這一減排承諾引起了國際社會的廣泛反響。越來越多的國家將碳中和轉(zhuǎn)化為國家戰(zhàn)略，使環(huán)保意識不斷深入人心。
在食品市場中，包裝設(shè)計(jì)是環(huán)保的重要方面。知名快餐品牌如麥當(dāng)勞和肯德基已經(jīng)采取環(huán)保措施，停止使用塑料吸管等。而對于嬰幼兒輔助食品細(xì)分市場，蝦片產(chǎn)品也需要跟隨環(huán)保發(fā)展趨勢進(jìn)行包裝創(chuàng)新。主要方法包括使用可降解材料進(jìn)行包裝，或?qū)⒓堎|(zhì)食譜替換為電子食譜，同時減少對環(huán)境的污染。
食品包裝作為食品商品的一部分，起著保護(hù)食品、保鮮和方便流通的重要作用，但也是整個食品產(chǎn)業(yè)鏈中碳排放的主要來源。在碳中和的背景下，預(yù)計(jì)食品包裝行業(yè)將采取多種措施來減少碳排放，如避免過度包裝、減少塑料包裝、循環(huán)利用包裝材料以及使用新型環(huán)保材料等。
一些嬰幼兒蝦片品牌已經(jīng)開始響應(yīng)國家的碳達(dá)峰和碳中和政策。例如，他們改變了贈送的食譜形式，使用電子食譜替代紙質(zhì)食譜。此外，一些品牌也在產(chǎn)品包裝中采用環(huán)保材料，如PET、AL和PE食品級環(huán)保材料。
隨著社會的發(fā)展，人們對塑料等不可再生材料的認(rèn)識加深，可持續(xù)發(fā)展的理念也逐漸滲透到食品包裝行業(yè)中。可持續(xù)食品包裝需要滿足市場對成本和性能的要求，同時要符合整個生命周期環(huán)保安全的標(biāo)準(zhǔn)。
研究表明，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注食品包裝對環(huán)境的影響，并且愿意選擇購買環(huán)保包裝的產(chǎn)品。全球超過50%的消費(fèi)者愿意為可持續(xù)包裝支付額外費(fèi)用[4]。這表明，產(chǎn)品包裝環(huán)保的發(fā)展是消費(fèi)者需求和社會壓力的共同推動下的必然趨勢[5]。
針對新時代父母
健康化與營養(yǎng)化的雙重突出
有報告顯示，未來嬰童零輔食行業(yè)將向著規(guī)范化、產(chǎn)品多元化、精細(xì)化、健康化、功能化方向發(fā)展[6]。而目前嬰幼兒產(chǎn)品的營銷策略也需要更貼合年輕父母的需求，因?yàn)樾聲r代父母更加注重嬰幼兒所食用的產(chǎn)品是否健康和營養(yǎng)，所以目前部分品牌在傳播產(chǎn)品信息時更注重對于產(chǎn)品的營養(yǎng)價值與產(chǎn)品健康化的介紹，并對產(chǎn)品中防腐劑、色素等有害物質(zhì)的禁止含量。
嬰幼兒蝦片產(chǎn)品市場也注意到這一發(fā)展趨勢，并有很多企業(yè)對這一趨勢開始進(jìn)行產(chǎn)品布局，比如，寶寶饞了嬰幼兒蝦片在產(chǎn)品詳情頁標(biāo)注產(chǎn)品5大不添加分別為不添加香精、不添加人工色素、不添加防腐劑、不添加增味劑、不添加蝦味粉。禾泱泱嬰幼兒鴨稻原生蝦餅在產(chǎn)品宣傳頁面標(biāo)注不添加白砂糖、不添加食用鹽、不添加膨松劑。秋田滿滿嬰幼兒鮮蝦片在產(chǎn)品宣傳頁面標(biāo)注產(chǎn)品七大不額外添加，分別為不添加食用鹽、不添加香精、不添加色素、不添加白砂糖、不添加防腐劑、不添加蝦味粉、不添加碳酸氫鈉。貝因美箐愛嬰幼兒鮮蝦片產(chǎn)品在宣傳頁面標(biāo)注產(chǎn)品8大不添加，分別為不添加香精、不添加蝦味粉、不添加防腐劑、不添加食用鹽、不添加白砂糖、不添加醬油、不添加碳酸氫鈉。
對于產(chǎn)品宣傳更傾向于健康化和營養(yǎng)化發(fā)展，不只是針對新時代父母更關(guān)注產(chǎn)品健康的有效策略，同時也是體現(xiàn)產(chǎn)品健康化和營養(yǎng)化的產(chǎn)品特征，雖然當(dāng)前新時代消費(fèi)者比較在乎產(chǎn)品的健康性，但是產(chǎn)品健康化也是在順應(yīng)食品市場發(fā)展趨勢。
有數(shù)據(jù)顯示“營養(yǎng)”、“健康”出現(xiàn)頻次近8萬,同時“添加”、“無添加”分別出現(xiàn)5.5萬次、4.7萬次,其中添加多指營養(yǎng)元素添加量比如添加鈣、鐵等營養(yǎng)元素,而無添加指的是不添加食鹽、砂糖、防腐劑、香精等無益于寶寶健康的物質(zhì),各品牌宣傳推廣文案均重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的健康性[7]。
面對嬰幼兒蝦片產(chǎn)品市場的競爭加劇態(tài)勢，各品牌產(chǎn)品的營銷手段也顯得愈發(fā)重要。因此，各品牌在產(chǎn)品營銷方法中也要打造明顯差異化產(chǎn)品，才能夠在眾多產(chǎn)品中脫穎而出。
嬰幼兒蝦片市場
品牌發(fā)展與差異化策略
品牌的打造是一個綜合性過程，涉及營銷、品質(zhì)、原材料、科研配方等多個維度的綜合累積。只有在產(chǎn)品的綜合品質(zhì)上下功夫，才能真正打造出強(qiáng)大的品牌效應(yīng)。
在品牌打造的初期階段，企業(yè)需要投入大量的人力、物力和財力進(jìn)行品牌建設(shè)。盡管前期投入較大，但是后期品牌效應(yīng)所帶來的回報也是豐厚的。例如，小皮作為一個高端嬰幼兒輔食品牌，始終秉承“父母之心”的理念，選擇有機(jī)食材并排除多余添加物，依靠產(chǎn)品的高品質(zhì)和安全性建立了良好的口碑。
目前市場上還沒有出現(xiàn)較強(qiáng)頭部品牌的嬰幼兒蝦片生產(chǎn)企業(yè)，因此，當(dāng)前布局這一領(lǐng)域的企業(yè)需要通過加強(qiáng)品牌運(yùn)營，提高品牌知名度和聲譽(yù)，從而更好地滿足消費(fèi)者的需求。
雖然國內(nèi)嬰幼兒輔食品牌的發(fā)展起步相對較晚，但現(xiàn)在布局嬰幼兒蝦片產(chǎn)品的品牌已經(jīng)開始打造產(chǎn)品差異化。例如，禾泱泱嬰幼兒稻鴨原生蝦餅產(chǎn)品通過名稱明確標(biāo)識出品牌產(chǎn)品的差異點(diǎn)。此外，禾泱泱在其他產(chǎn)品，如嬰幼兒米餅、夾心米餅、嬰幼兒泡芙、胚芽米等中也使用了稻鴨原生大米，體現(xiàn)了品牌的健康、天然特點(diǎn)，以及發(fā)展理念和產(chǎn)品差異性。
品牌影響力是企業(yè)的無形資產(chǎn)，各企業(yè)都重視產(chǎn)品口碑的建立。口碑需要經(jīng)過長時間的口口相傳和多年的經(jīng)營積累而形成，并非短期可見的結(jié)果。品牌的建立會為企業(yè)帶來收益和長遠(yuǎn)發(fā)展。
嬰幼兒輔食市場作為一個具有潛力的品類，在資本市場備受關(guān)注，并且擁有充足的資金支持。品牌應(yīng)將主要精力投入到產(chǎn)品的研發(fā)上，在同質(zhì)化嚴(yán)重的市場背景下，只有通過創(chuàng)新的品牌定位和產(chǎn)品賣點(diǎn)，才能脫穎而出，提高市場占有率。目前市場的品牌集中度相對較低，因此各大品牌都有機(jī)會成為市場的頭部品牌。
嬰幼兒蝦片：國際化下
的細(xì)分領(lǐng)域發(fā)展與突破
近年來，隨著跨境電商的興起和全球消費(fèi)市場的融合，嬰幼兒輔食產(chǎn)品的國際化發(fā)展正變得日益重要。雖然國內(nèi)嬰幼兒輔食行業(yè)起步相對較晚，但通過不斷的產(chǎn)品迭代和創(chuàng)新，國產(chǎn)嬰幼兒輔食正在向多樣化和細(xì)分化方向發(fā)展，逐漸提升了在國際市場中的競爭力。
在國際化育兒概念中，嬰幼兒輔食產(chǎn)品不再被視為妨礙主食的垃圾食品，而是作為兒童營養(yǎng)的重要補(bǔ)充。全球范圍內(nèi)，人們對多樣性的接受度和包容度進(jìn)一步加深，這為嬰幼兒輔食產(chǎn)品在全球市場上銷售創(chuàng)造了機(jī)會。
作為嬰幼兒輔食產(chǎn)品的一個細(xì)分領(lǐng)域，嬰幼兒蝦片具有較大的國際化潛力，可吸引來自不同國家和地區(qū)的嬰幼兒消費(fèi)者。通過利用跨境電商平臺，如亞馬遜、阿里巴巴國際站、全球速賣通等，嬰幼兒蝦片產(chǎn)品可以進(jìn)一步拓展海外市場，增加國際消費(fèi)者的認(rèn)可度，推動本土品牌的國際化進(jìn)程。
隨著全球嬰幼兒輔食市場的不斷擴(kuò)大和競爭的加劇，嬰幼兒輔食企業(yè)需要積極拓展國際市場，并提高自身的國際化水平。在國內(nèi)市場達(dá)到飽和點(diǎn)的情況下，開拓海外市場成為企業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略之一。同時，國外市場的滲透率較高，嬰幼兒輔食產(chǎn)品在國際化過程中需要與國外市場相適應(yīng)，挖掘和利用發(fā)展空間的潛力。
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國輔食品類的滲透率約為35.1%，而美國市場一周餐食中引入輔食的滲透率在2020年已達(dá)到75.5%。與美國市場相比，中國市場的輔食滲透率仍有較大提升的空間。因此，推動?jì)胗變狠o食走向國際化，既是一個潛力巨大的發(fā)展機(jī)會，也是企業(yè)提升競爭力的重要途徑[8]。
為了實(shí)現(xiàn)嬰幼兒輔食產(chǎn)品的國際化發(fā)展，企業(yè)需要關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，了解目標(biāo)市場的需求和法規(guī)要求，建立健全的供應(yīng)鏈體系，加強(qiáng)品牌推廣和營銷等方面的工作。通過不斷努力，中國嬰幼兒輔食企業(yè)有望在國際市場上獲得更大的發(fā)展機(jī)遇和競爭優(yōu)勢。
走向未來的嬰幼兒蝦片生產(chǎn)
以技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動
目前，一些嬰幼兒蝦片產(chǎn)品在技術(shù)創(chuàng)新方面有一些新的趨勢。首先，一些企業(yè)開始減少甜味劑和調(diào)味劑的使用，并將這一點(diǎn)明確標(biāo)注在商品詳情頁上，以吸引更多消費(fèi)者關(guān)注并強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的健康特點(diǎn)。
其次，一些企業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)方面進(jìn)行歸納整理國內(nèi)外的技術(shù)，并結(jié)合自身的技術(shù)優(yōu)勢進(jìn)行技術(shù)整合和創(chuàng)新。例如，不二寶貝在產(chǎn)品詳情頁中標(biāo)注采用了健康烘焙工藝，非油炸，并通過嚴(yán)格的生產(chǎn)流程保證食品安全。秋田滿滿嬰幼兒蝦片產(chǎn)品則采用了專門為寶寶定制的非油炸非膨化工藝，注重鮮蝦捕撈、去殼去線和紫外線消毒等環(huán)節(jié)。
另外，嬰幼兒食品行業(yè)對于“嬰標(biāo)”的要求越來越高。嬰標(biāo)是指符合特定標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒食品，對于零食加工企業(yè)提出了更高的技術(shù)要求和產(chǎn)品保障。因此，布局嬰幼兒蝦片產(chǎn)品的企業(yè)需要在產(chǎn)品工藝上下功夫，打造產(chǎn)品差異化，并突出產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)以占據(jù)市場份額，并避免因產(chǎn)品迭代而被市場淘汰。
總的來說，嬰幼兒蝦片產(chǎn)品在技術(shù)創(chuàng)新方面注重減少添加劑的使用，整合國內(nèi)外生產(chǎn)技術(shù)并結(jié)合自身優(yōu)勢進(jìn)行創(chuàng)新。此外，對于符合嬰標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒食品的需求也越來越迫切，這促使相關(guān)企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品質(zhì)量保障方面付出更高的成本。
嬰幼兒蝦片技術(shù)創(chuàng)新的趨勢主要包括：
1.減少添加劑：為了保證產(chǎn)品的健康和安全，越來越多的企業(yè)開始減少甜味劑、調(diào)味劑等添加物的使用，采用更自然的原料和工藝制作產(chǎn)品。
2.提高生產(chǎn)工藝：企業(yè)在蝦片生產(chǎn)工藝上進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新，探索更加健康、安全、高效的生產(chǎn)方法。例如，非油炸、非膨化工藝的應(yīng)用，通過烘焙、蒸煮等步驟制作蝦片，以降低油脂含量和熱量。
3.強(qiáng)調(diào)食品安全：嬰幼兒食品的安全性一直備受關(guān)注，企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新中更加注重產(chǎn)品的安全控制。采用紫外線消毒、嚴(yán)格的清洗、檢測等環(huán)節(jié)，確保原料和成品的衛(wèi)生安全。
4.嬰標(biāo)認(rèn)證：嬰幼兒食品行業(yè)對符合嬰標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品有更高的要求。一些企業(yè)會積極爭取嬰標(biāo)認(rèn)證，并在產(chǎn)品推廣中突出這一認(rèn)證，提高消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的信任度。
5.資源可持續(xù)性：在生產(chǎn)過程中，越來越多的企業(yè)開始關(guān)注資源的可持續(xù)利用。采用可再生能源、減少水耗、減廢等措施，以降低對環(huán)境的影響，并滿足消費(fèi)者對環(huán)保的需求。
總體而言，嬰幼兒蝦片技術(shù)創(chuàng)新的趨勢在于打造更健康、安全、高品質(zhì)的產(chǎn)品，減少添加劑的使用，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，強(qiáng)調(diào)食品安全，爭取嬰標(biāo)認(rèn)證，并關(guān)注資源的可持續(xù)利用。這些趨勢旨在滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)、健康、安全食品的需求，并推動行業(yè)向更可持續(xù)的方向發(fā)展。
嬰幼兒蝦片的新趨勢
有機(jī)、健康與安全
目前，嬰幼兒輔食市場正經(jīng)歷著細(xì)分化趨勢。這種細(xì)分主要是為了滿足特定人群的需求，推出更適合其特殊需求的產(chǎn)品。類似于兒童奶片根據(jù)奶源的不同進(jìn)行細(xì)分，例如駱駝奶片、羊奶片等。兒童棒棒糖也通過口味的不同進(jìn)行細(xì)分，比如水果類棒棒糖、奶類棒棒糖、秋梨膏類棒棒糖等。
在嬰幼兒輔食市場中，嬰幼兒蝦片作為一種即食零食產(chǎn)品，也正在經(jīng)歷細(xì)分化發(fā)展。例如，一些品牌推出了添加植物蛋白等成分的素食蝦片，以滿足素食者的需求；還有低熱量、低油、低卡的減肥蝦片，以滿足追求健康飲食的消費(fèi)者。一些品牌也注意到了這一市場趨勢，并開始在產(chǎn)品布局中加入不同的特性來滿足消費(fèi)者的需求。
例如，某品牌的兒童脆蝦貝產(chǎn)品宣傳頁面標(biāo)注高鈣低脂肪、非油炸，每包迷你脆蝦貝的脂肪含量僅為1.0克，少于一個水煮蛋的4.3克脂肪含量。另外，某品牌的蝦片產(chǎn)品在其宣傳中強(qiáng)調(diào)零脂肪、輕食代餐等特點(diǎn)。
細(xì)分化產(chǎn)品發(fā)展不僅體現(xiàn)了產(chǎn)品的專業(yè)性，還可以從不同的角度滿足消費(fèi)者對健康零食的細(xì)分需求。對于整個嬰幼兒輔食市場來說，產(chǎn)品的專業(yè)細(xì)分也有助于市場的發(fā)展。
預(yù)計(jì)到2025年，中國嬰幼兒輔食市場規(guī)模將達(dá)到716億元人民幣，而兒童零食市場規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到916億元人民幣。這顯示出嬰幼兒輔食市場正處于普及加速、整合升級、專業(yè)細(xì)分和國潮崛起的發(fā)展趨勢[9]。
嬰幼兒蝦片市場細(xì)分的趨勢有以下幾個方面：
1.有機(jī)嬰幼兒蝦片：隨著消費(fèi)者對有機(jī)食品的偏好增加，有機(jī)嬰幼兒蝦片成為越來越受歡迎的選擇。這種蝦片通常使用有機(jī)、無農(nóng)藥的原材料制作，不含添加劑和防腐劑，符合天然和健康的食品標(biāo)準(zhǔn)。
2.膳食限制嬰幼兒蝦片：由于許多嬰幼兒存在過敏或特殊飲食需求，如乳糖不耐受、麩質(zhì)不耐受等，蝦片生產(chǎn)商開始推出符合這些膳食限制的嬰幼兒蝦片。這些產(chǎn)品以無乳糖、無麩質(zhì)或其他適用的替代成分制作，使得過敏或特殊膳食需求的嬰幼兒也能夠享受蝦片的美味。
3.口味多樣化嬰幼兒蝦片：為迎合不同消費(fèi)者的口味喜好，嬰幼兒蝦片市場開始推出多種口味的選擇。除了傳統(tǒng)的原味蝦片外，還出現(xiàn)了芝士味、番茄味、海苔味等各種各樣的口味，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。
這些趨勢反映了消費(fèi)者對更加健康、個性化和多樣化的嬰幼兒蝦片選擇的需求和偏好。蝦片生產(chǎn)商不斷創(chuàng)新和適應(yīng)市場，為消費(fèi)者提供更多選擇和更好的產(chǎn)品體驗(yàn)。
可參考的國際
嬰幼兒蝦片市場特點(diǎn)
如今，全球人口結(jié)構(gòu)正在發(fā)生巨大的變化，不同時代的人們由于成長環(huán)境的不同，展現(xiàn)出不同的價值觀和消費(fèi)觀。80、90、00后逐漸成為新一代消費(fèi)主力軍，隨著時代的變遷和觀念的轉(zhuǎn)變，他們對產(chǎn)品的品質(zhì)和個性化需求與前人有所不同，推動了消費(fèi)升級的趨勢[9]。
個性化服務(wù)的發(fā)展旨在滿足消費(fèi)者多樣化的需求，通過提供口味、配方、包裝等方面的個性化選擇，引導(dǎo)用戶在點(diǎn)對點(diǎn)的互動中獲得優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。
舉例來說，一些品牌的嬰幼兒蝦片產(chǎn)品通過突出口味的個性化和差異化，如呆萌嚶嚶嬰幼兒芝士蝦片、果仙多維水果蝦片、果仙多維蔬菜蝦片等；而萌天天小朋友原味蝦片、尚可詩嬰幼兒蝦片等則注重產(chǎn)品原材料的個性化和差異化，選用優(yōu)質(zhì)東海紅蝦。
由于一些品牌的個性化發(fā)展戰(zhàn)略吸引了年輕消費(fèi)群體的關(guān)注，個性化和多樣化消費(fèi)正逐漸成為主流趨勢。因此，產(chǎn)品的個性化發(fā)展也將是嬰幼兒蝦片市場的一個趨勢。雖然市場和品牌是推動消費(fèi)者需求的主要因素，但產(chǎn)品的發(fā)展和創(chuàng)新也需要考慮消費(fèi)者的需求和喜好。
國內(nèi)嬰幼兒蝦片相比國際上有以下優(yōu)勢：
1.豐富的蝦資源：中國是世界上重要的蝦類生產(chǎn)國之一，擁有豐富的蝦類資源，這為國內(nèi)嬰幼兒蝦片的生產(chǎn)提供了優(yōu)勢。通過充分利用本土蝦類資源，國內(nèi)嬰幼兒蝦片可以提供更加新鮮、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
2.深厚的營養(yǎng)研究基礎(chǔ)：中國具備深厚的食品科學(xué)研究基礎(chǔ)和技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，特別是在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域。國內(nèi)的嬰幼兒蝦片品牌可以依托這一優(yōu)勢，注重產(chǎn)品的營養(yǎng)配比和科學(xué)性，提供更有針對性和均衡的嬰幼兒蝦片食品。
3.了解本地市場需求：國內(nèi)嬰幼兒蝦片品牌更容易了解本地市場需求，可以根據(jù)中國家庭的消費(fèi)習(xí)慣和文化特點(diǎn)，進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)及定價策略調(diào)整。這樣可以更好地滿足國內(nèi)消費(fèi)者的需求，提供與其生活方式相契合的產(chǎn)品。
國內(nèi)嬰幼兒蝦片還可以參考國際上的以下地方：
1.健康安全標(biāo)準(zhǔn)：借鑒國際先進(jìn)的食品安全管理制度和標(biāo)準(zhǔn)，建立更加嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，確保嬰幼兒蝦片產(chǎn)品的安全性和健康性。
2.產(chǎn)品創(chuàng)新與多樣化：學(xué)習(xí)國際市場上嬰幼兒食品領(lǐng)域的創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)，推動?jì)胗變何r片產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新和多樣化發(fā)展，提供更多元化的選擇。
3.可持續(xù)發(fā)展：關(guān)注國際上嬰幼兒食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展趨勢，積極倡導(dǎo)環(huán)保、可持續(xù)的生產(chǎn)方式和包裝設(shè)計(jì)，為消費(fèi)者提供更具社會責(zé)任感的產(chǎn)品選擇。
4.營銷與品牌建設(shè)：參考國際品牌在營銷推廣方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合本土市場特點(diǎn)，進(jìn)行差異化的品牌建設(shè)和營銷策略，提高品牌知名度和消費(fèi)者認(rèn)同度。
認(rèn)知&淺評：隨著越來越多的廠商進(jìn)入嬰幼兒蝦片產(chǎn)品市場，同質(zhì)化問題日益突出。為了解決這一問題，企業(yè)必須思考如何打破同質(zhì)化，并進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和差異化發(fā)展。在當(dāng)前形勢下，誰能夠先滿足國內(nèi)嬰幼兒群體的飲食習(xí)慣和個性化需求，誰就可能占據(jù)主導(dǎo)地位并跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的困境。
嬰幼兒蝦片市場面臨著激烈的競爭，擁有獨(dú)特的產(chǎn)品創(chuàng)新和差異化發(fā)展戰(zhàn)略將成為企業(yè)取得成功的關(guān)鍵。首先，企業(yè)應(yīng)深入了解目標(biāo)消費(fèi)者的需求和偏好，定位并滿足其不同的飲食習(xí)慣和個性化需求。這可以通過開展市場調(diào)研和消費(fèi)者洞察來實(shí)現(xiàn)。其次，企業(yè)應(yīng)注重產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，提供與眾不同的口味、口感和營養(yǎng)配比，以吸引消費(fèi)者的注意力。同時，注重產(chǎn)品包裝和品牌形象，打造獨(dú)特的品牌故事和價值理念，提升產(chǎn)品的附加值和競爭力。
此外，與傳統(tǒng)的嬰幼兒蝦片相比，企業(yè)還可以考慮開發(fā)更健康、營養(yǎng)豐富的產(chǎn)品，例如采用天然原料、無添加劑、有機(jī)認(rèn)證等，以滿足當(dāng)代家長對健康食品的追求。另外，借助科技手段，如智能設(shè)備、數(shù)據(jù)分析等，提升生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制水平，確保產(chǎn)品的安全性和穩(wěn)定性，為消費(fèi)者提供可信賴的產(chǎn)品。
總之，為了跳出嬰幼兒蝦片產(chǎn)品同質(zhì)化的怪圈，企業(yè)需要以消費(fèi)者為中心，積極進(jìn)行創(chuàng)新和差異化發(fā)展。只有滿足消費(fèi)者的個性化需求，提供獨(dú)特的產(chǎn)品和服務(wù)，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出，并取得持續(xù)的商業(yè)成功。
撰文：沃德研究
參考文獻(xiàn):
1.艾瑞發(fā)布《2021中國母嬰消費(fèi)市場趨勢洞察》
2.QYResearch發(fā)布的《2021-2027中國兒童零食市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢》
3.京東發(fā)布的《2022即享食品消費(fèi)趨勢報告》
4.美國食品行業(yè)公司Presence發(fā)布的2022年健康領(lǐng)域五大趨勢報告
5.國際咨詢公司埃森哲（Accenture）2022年的消費(fèi)調(diào)查
6.《2022中國嬰幼兒輔食消費(fèi)趨勢及輿情研究報告》
7.易觀分析的《中國嬰童零輔食行業(yè)市場洞察2022》
8.《2023年艾瑞消費(fèi)研究院》
9.《2022中國嬰童零輔食行業(yè)市場洞察》
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