月子會所做的餐就算真的專業(yè)“月子餐”嗎？

　　新時代總有新產(chǎn)物，月子餐是近年來受許多產(chǎn)婦歡迎的新產(chǎn)品，同時月子餐的類別也是參差不齊。究竟一般的餐點或市場上一般月子會所的營養(yǎng)餐，能稱得上專業(yè)“月子餐”嗎？專家分析告訴你，不一定！消費者要睜大眼。

　　一般食補料理也能是月子餐嗎？

　　一般來說，營養(yǎng)師建議產(chǎn)婦分娩后攝入的蛋白質(zhì)含量應(yīng)高于日常飲食的 50%，充足、高質(zhì)量的蛋白質(zhì)才能保證母乳分泌充沛，使寶寶健康生長。不過這里存在一個“誤區(qū)”就是，難道一般的食補餐飲在月子里也可以起到滋補的作用？

　　營養(yǎng)專家告訴你，不見得，并不是所有滋補的菜都適合作為月子餐！很多補品不見得是適合，吃錯補不如不補，例如人蔘就很可能讓產(chǎn)婦回奶。舉例而言，月子餐的概念初來自中國臺灣，而中國臺灣有道菜叫做“姜母鴨”也屬于日常滋補類料理，但從中醫(yī)藥理論來看，鴨肉性寒，就并不適合產(chǎn)后食用。

　　藥膳營養(yǎng)餐一定適合產(chǎn)婦嗎？

　　如果一般的食補料理不見得正確，那么醫(yī)院的營養(yǎng)餐也適合產(chǎn)婦嗎？記者走訪了一家醫(yī)院的產(chǎn)后營養(yǎng)餐。一位中國臺灣的產(chǎn)婦蘇小姐產(chǎn)后訂了婦產(chǎn)科提供的營養(yǎng)餐，這家醫(yī)院號稱專為產(chǎn)婦提供產(chǎn)后月子營養(yǎng)餐，是由醫(yī)院的營養(yǎng)師設(shè)計食譜。

　　醫(yī)院營養(yǎng)師透露，醫(yī)院給產(chǎn)婦的調(diào)理菜單，是設(shè)計每周循環(huán)的，其中包括哺乳期所需奶類1－2份、蛋豆魚肉類4－6份、五谷根莖類3.5－ 4碗，油脂類2－3湯匙，蔬菜類4－5碟，水果類2－3份。著重營養(yǎng)學(xué)上營養(yǎng)的均衡配比。

　　而根據(jù)中醫(yī)藥原理，該醫(yī)院也有提供產(chǎn)婦中藥食補的餐點，打開“藥膳”食譜包括:麻油雞、藥燉排骨湯、四物湯、歸芪鮮魚湯、歸芪花生豬腳、蓮子桂圓花生雞湯、烏黃芪熟地排骨湯、十全補湯、貝柱玉竹紅黑棗排骨湯、“燒酒雞”等等。

　　這里記者特別咨詢中醫(yī)師專家，分析這一份菜譜，餐點中以“歸芪”入菜，對產(chǎn)婦產(chǎn)后氣血虛弱可以起到補氣養(yǎng)血的作用；但許多藥膳內(nèi)用酒精入菜，例如“燒酒雞”以料酒入湯，卻很可能湯內(nèi)含有酒精成分，不見得適合所有產(chǎn)婦，對有哺乳需求的媽媽，很可能透過授乳將酒精成分間接傳給寶寶。專家指出有些寶寶會對酒精過敏，容易引起全身不良反應(yīng)，如皮疹、紅斑、瘙癢等。建議媽媽坐月子餐點、湯底與湯頭好去除含酒精成分。

　　中醫(yī)師提醒，對于產(chǎn)婦的餐點，中草藥要格外謹慎，好是采用“藥食同源”食材。這方面國家有明定哪些食品屬于“藥食同源”，這些食物本身具有一定保健作用或治療作用，通過合理烹調(diào)加工，成為菜品餐點，這樣一來從食品中提取安全可靠。

　　比如，紅豆是生活中常見的一種食材，營養(yǎng)非常豐富，也具有很好藥用價值。對產(chǎn)后的利水、利尿、溫和補血都有不錯效果。再添加一些天然草本的湯頭如香櫞、肉桂、干姜、小薊、白芷和甘草等草本成分，熬煮成紅豆湯對產(chǎn)后恢復(fù)效果更好。

　　“家常菜”、“五餐”＝專業(yè)月子餐嗎？

　　記者接著走訪了一家月子會所，希望找到一份真正產(chǎn)婦適合的月子餐。目前市面上月子會所由于欠缺統(tǒng)一標準，會所內(nèi)的餐點良莠不齊。以上海為例，便宜月子會所僅萬元不到，而號稱高檔的月子會所要價高達20萬元，月子會所價位差異大、服務(wù)內(nèi)容也相距甚遠。

　　一位上海媽媽表示，基本上出于經(jīng)濟考慮，家里沒有格外的嬰兒房，住房條件不好，月子里又需要充分的休息，所以才考慮坐月子住進月子會所，解決住房的需求，所以價格只要便宜就好，對月子會所內(nèi)的餐點基本沒有要求。

　　記者翻開了一間月子會所內(nèi)的菜譜，其中一份菜譜竟然有“雪菜肉絲面”、“干炒牛河”的家常菜，甚至“菜肉大餛飩”也赫然在列。面對記者的詢問，月子會所也坦承走的就是經(jīng)濟實惠路線，如果要更專業(yè)、更上檔次的“月子餐”收費肯定也會上一個檔次，不只這個價位了，你可以自己去比較一下！”

　　不少月子會所內(nèi)部餐點就如一般家常菜

　　記者接著電話咨詢了一家滬上月子會所，月子會所號稱“像點菜一樣定制個性月子餐”、“五大廚隨你點餐烹飪”，甚至還打出擁有一身“驚天廚藝”的大廚，每一道菜都可以憑手藝做出色香味俱全的月子餐。

　　不過卻有客戶投訴，這家月子會所的餐點經(jīng)常隨意更改，一位周女士稱，前3天月子餐，幾乎每天送來的餐食均與事先約定好的菜譜稍有出入。業(yè)者對此答復(fù)：某種食材沒有買到，廚師只能臨時采用其他食材代替。所謂的“隨你點餐”竟然成“隨性烹飪”了！消費者投訴道，如果是身患糖尿病患者，甚至高胰島素血癥的產(chǎn)婦，難道只要是五大廚卻任意更換餐點，不會有風(fēng)險性存在？

　　一些月子會所打出五廚師招牌更標榜“廚藝”

　　產(chǎn)婦與寶寶在坐月子期間，屬于特殊照護人群，就像肝病、腎病、糖尿病患者飲食餐點需要專業(yè)特殊調(diào)理，盡管打著五招牌，可以滿足口腹之欲，但能夠滿足需要特殊照顧的專業(yè)需求嗎？

　　其實，對于產(chǎn)后新媽來說，都希望“吃補不吃虧”，既能得到好的營養(yǎng)補充，也能幫助迅速恢復(fù)至孕前的狀態(tài)。而市面上充斥的月子餐五花八門，準爸準媽們可一定要擦亮眼哦！